如何正確使用不銹鋼商用廚具?
發布人：四川優佰特廚房設備廠發布時間：2019-11-14
不銹鋼商用廚具作為一種使用范圍非常廣泛的設備，目前存在于餐飲行業和家庭廚房的各個地方，因此，如何正確的使用和保養不銹鋼廚具就是一個非常重要的事情。那么，在目前的情況下應該如何使用不銹鋼商用廚具呢，作為專業廚房設備廠，現在我們就和大家討論相關的問題。
我們認為，要正確的使不銹鋼商用廚具，可以從以下幾個方面入手：
1、不銹鋼廚具不能用來長時間盛放醬油、醋、鹽等調味品，也不能用它來煲中藥。因為中草藥成分復雜，大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。
2、不銹鋼廚具要經常清洗，清洗時用中性清潔劑即可，不能用強堿或強氧化性的小蘇打、漂白粉等，避免銳利物品直接刮傷表面，不要用鋼刷刷洗。清洗后的不銹鋼廚具要瀝干或用干抹布擦干，保持干燥的狀態。
3、不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中元素過量溶解釋出。
4、忌用強堿和強氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起“電一化學反應”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。
5、不宜空燒
因為不銹鋼較鐵、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。
6、使用后立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質和餐具表面發生作用，導致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產生凹痕。
7、不銹鋼炊餐具在用過一段時間后，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。
8、若不銹鋼餐具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售“電鍍除銹劑”進行保養即可除銹增光。若出現銹點，可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。
以上幾點就是我們整理的關于如何保養不銹鋼商用廚具的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。
