成都餐廳廚房設備公司告訴你新風補風系統設計原則
發布人：四川優佰特廚房設備廠發布時間：2019-12-06
新風補風系統作為商用廚房抽排排煙系統的一部分，正好起著補充廚房新風，促進廚房空氣流通以及改善廚房工作環境的作用。因此，設計好廚房新風系統，對于廚房排煙排氣，降低廚房溫度，改進廚房工作人員空氣環境都非常的重要。但是，新風系統的設計和安裝都是非常專業的工作，需要有專門的能力才能解決這個問題。那么，應該如何解決廚房新風補風系統呢，作為成都餐廳廚房設備公司，我們有多年的廚房工程經驗，現在就和大家討論.
作為有近20多年商用廚房工程經驗的成都餐廳廚房設備廠，我們認為要作為商用廚房新風系統設計，需要從以下幾個方面入手：
一：定義新風管道走向
新風從空氣較潔凈區域進入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴室、衛生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從起室外區域引入。通過管道送到各個需要區域。
二：確定廚房內的排風量
廚房排風量先對廚房的廚具爐頭煙罩數量精確計算，確定總的排風量，按總排風量計算鮮風量，一般來說較封閉房間新風量為總排風量的2/3，門窗較開放的廚房空間排風量為總鮮風量的1/2，以保持室內風壓平衡，油煙廢氣能順利排出，又使人感到舒適。
三：新風的質量
通過前端過濾裝置，保證引入的空氣是潔凈的、無味的。所以過濾裝置效果很重要，同時選擇合適的取風點也很重要。該系統由高效風機、進風口、排風口及各種管道和接頭組成。工作原理為：在廚房內污染嚴重的地方(廚具爐灶煙罩區、初加工去、生殺區等)實施排風，由排風形成的室內負壓使室外新風經過設置在窗框上或墻體內的進風口源源不斷地進入室內，排風與進風的路徑和風量是經過嚴格的計算后分配。另外，進風口可對進入室內的新風進行過濾、降噪等處理。 實際中采用分區控制的安裝配置方法。即把廚房分成若干個區域，每個區域根據排風量和面積、空氣質量情況來分配新風總量，通過管徑防火閥控制。
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