成都中央廚房設備廠家告訴你中央廚房設計要點，如何設計才能節約成本
發布人：四川優佰特發布時間：2020-01-03
中央廚房是大型的食品采購和加工空間，正是因為中央廚房的規模效應，中央廚房加工的食品比其他地方生產的食品更加的物美價廉，更加的便宜，并受到社會的普遍歡迎。那么，中央廚房是如何設計的呢，又是通過怎樣的設計來節約成本的呢?作為成都中央廚房設備廠家，現在我們就帶大家走進中央廚房，揭開中央廚房的神秘面紗。
作為多年的成都中央廚房設備廠家，我們認為，要設計好中央廚房，可以從以下幾個方面入手不：
首先、我們需要了解中央廚房的用途有哪些
1、中央廚房可以集中采購這方面，就是中央廚房可以聚集所有的連鎖然后提高要貨方面的計劃，接下來在結合中心庫以及市場供應部制定采購計劃，統一向市場采購原輔材料。中央廚房要按照統一的品種規格和質量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。
2、中央廚房可以按照連鎖的形象來要求，然后對不同的成品或半成品進行一定程度的統一包裝。冷凍儲藏功能則是中心廚房需配有冷凍儲藏設備，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。
3、中央廚房的另一種功能就是在運輸方面上，通常情況下中心廚房都是需要配置專運車輛，來滿足于各個連鎖店的要貨計劃，按時按量將產品送到連鎖門店。那么它的信息處理功能則是，中央廚房合格連鎖店之間有電腦網絡，及時了解各店的要貨計劃，根據計劃來組織各類產品的生產加工。
其次、中央廚房設計要點
1、照明設施
照明應在110燭光以上，屬于檢察檢驗作業區，應要保持在500燭光以上，燈具以不在作業線上為佳，否則應加護罩，避免燈管破裂。斷電照明應配合法規設置。
2、地皮工程
地板應該以無毒、耐熱、堅硬不透水、非吸收性質地板為佳，耐磨不光滑的地磚、并須有適當的排水斜度。
3、排水溝
排水溝應該具有防鼠或其他生物的入侵設施，溝板要不生銹、不光滑者為佳。水溝底部要有適當的弧度及傾斜度，不可讓廢水逆流，溝內不可有各式的配管，如水瓦斯管等。
4、屋頂天花板要求
屋頂應該以平坦、無裂縫且易于清掃為佳，以防止灰塵堆積，如有A型屋頂架構者，應加裝天花板并保持密閉，材料應選擇白色，防水、無毒、光滑等，以減少昆蟲生長。
5、墻壁要求
墻壁應以平坦無裂縫，且應由地面以上120cm處，以非吸收性，耐酸、耐熱、易清洗之建材構筑。壁面與地面宜有圓角弧最少3公分以上，以利清洗及消毒作業。
以上幾點就是我們整理的關于中央廚房的設計要點和節約成本的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。
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