廚房設(shè)計(jì)不用怕!成都商用廚房設(shè)備廠教你廚房設(shè)計(jì)流程
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2020-03-20
在初次進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時，很多公司對廚房設(shè)計(jì)的流程不行了解，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃時往往不知所措。餐飲老板經(jīng)常在設(shè)計(jì)時要求設(shè)計(jì)人員添加各種設(shè)備和進(jìn)行各種功能區(qū)域的劃分。當(dāng)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)完畢后，又發(fā)現(xiàn)很多地方不對，又進(jìn)行很大的修改和調(diào)整，幾乎是重新設(shè)計(jì)，既浪費(fèi)時間又惹的設(shè)計(jì)人員怨聲載道。有些廚房設(shè)計(jì)好后，在安裝時又發(fā)現(xiàn)設(shè)備布局和現(xiàn)場不符，又到工地臨時調(diào)整，浪費(fèi)人力物力。這都是由于不知道廚房設(shè)計(jì)流程造成混亂。作為專業(yè)的成都商用廚房設(shè)備廠，現(xiàn)在我們就給大家分享廚房設(shè)計(jì)流程的相關(guān)知識，希望能幫大家解決這些問題。
作為專業(yè)成都商用廚房設(shè)計(jì)廠，我們認(rèn)為要設(shè)計(jì)好合格的廚房，需要根據(jù)以下幾個流程開始：
1、完善廚房設(shè)計(jì)要求
廚房策劃設(shè)計(jì)服從、服務(wù)于餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)劃。根據(jù)經(jīng)營規(guī)劃的規(guī)格檔次、菜系餐品、餐廳餐位數(shù),服務(wù)項(xiàng)目等廚房設(shè)計(jì)技術(shù)要求,完成廚房策劃設(shè)計(jì)工作。大多數(shù)情況下,廚房設(shè)計(jì)人員面對大致的廚房設(shè)計(jì)要求,需要通過詢問、查詢技術(shù)資料完善房設(shè)計(jì)要求。
2、廚房布局設(shè)計(jì)誰備
廚房設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場實(shí)測繪制廚房平面圖,或取得電子版房平面圖,分析圖紙,并到廚房實(shí)地現(xiàn)場復(fù)尺與勘測。對廚房周邊環(huán)境進(jìn)行察看,確認(rèn)排煙設(shè)備設(shè)計(jì)安裝走向與位置。核實(shí)廚房技術(shù)要求的可行性,如廚房面積的大小、廚房設(shè)備種類數(shù)量、水電、能源、通排風(fēng)、結(jié)構(gòu)空間等基礎(chǔ)設(shè)施是否滿足規(guī)劃要求,并提出協(xié)商要求。
3、廚房布局設(shè)計(jì)
根據(jù)廚房設(shè)計(jì)的技術(shù)要求與現(xiàn)場勘測記錄,開展廚房布局設(shè)計(jì)與設(shè)備布局設(shè)計(jì)，完成廚房工作流程、走向、通道進(jìn)出口、工作間面積劃分,設(shè)備布局。選用設(shè)備等具體設(shè)計(jì)。經(jīng)過反復(fù)的技術(shù)協(xié)調(diào),完成廚房設(shè)計(jì)圖紙及方案說明,并取得廚房決策人的確認(rèn)。
4、配套系統(tǒng)設(shè)計(jì)
根據(jù)廚房布局設(shè)計(jì)與設(shè)備布局設(shè)計(jì),開展廚房上下水、供電、排煙等各種專業(yè)配套系統(tǒng)設(shè)計(jì)。由于廚房配套設(shè)計(jì)與道用設(shè)計(jì)不同,有其特殊的技術(shù)要求,各種配套系統(tǒng)必領(lǐng)與設(shè)備布局設(shè)計(jì)銜接匹配。同時還需要完成配套系統(tǒng)設(shè)計(jì)與空調(diào)、消防、裝修等專業(yè)的技術(shù)協(xié)調(diào)工作。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)計(jì)流程的相關(guān)知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
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