成都廚房設備公司教你如何有效保養商用廚具
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-04-17
商用廚具是商用廚房的主體，如果商用廚具保養的好，那么，就能夠發揮設備性能，為廚房的工作效率和食品衛生安全提供保障，如果設備沒有科學的保養，廚房的工作效率和質量都會受到影響，并且減少設備的使用壽命。可見，商用廚具的保養對于廚房來說是非常重要的。作為專業的成都廚房設備公司，現在我們就和大家分享關于廚房保養的相關知識，希望提高大家對設備保養的認識。
作為專業的成都廚房設備公司，我們認為保養商用廚具需要從以下幾點考慮
(1)廚房其他配件保養
一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可;若是不銹鋼材質而產生的銹斑，可購買不銹鋼質保養液擦拭，這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內的鍋具，應先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。
(2)瓷磚的清潔
可將衛生紙或紙巾貼覆蓋在磁磚上，然后噴灑廚房油污清潔劑再放置一會兒，清潔劑不但不會滴得到處都是，且油垢會全部浮上來。只要將衛生紙撕掉，再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。
(3)水槽的清潔
商用廚具中水槽的封邊處是一個很容易藏污納垢的地方，每天洗碗結束后，只要清潔這一區域就可以免除廚房除垢的麻煩。
(4)廚具柜體的保養原則
基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。
(5)廚房臺面的日常保養工作
臺面的清潔和保養一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然臺面容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在臺面上切食物，然后應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。
(6)煤氣爐的清潔與保養
平日應于使用商用廚具之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。
(7)除油煙機
在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。好的保養方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。
以上幾點就是我們整理的關于商用廚具保養的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。
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