成都幼兒園廚房設(shè)備廠家告訴你如何設(shè)計(jì)廚房才能滿足需要
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2020-05-13
在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，都需要事先了解廚房的使用者的需求，經(jīng)營的菜系風(fēng)格，以及投資廚房的預(yù)算。但是，大多數(shù)的經(jīng)營者對自己的需求并不是很了解，在提需求時(shí)往往都很不完整，存在缺項(xiàng)，因此，就會給廚房設(shè)計(jì)人員帶來許多問題。那么，在設(shè)計(jì)廚房時(shí)需要注意哪些問題才能設(shè)計(jì)出能夠滿足實(shí)際需要的廚房呢?作為專業(yè)的成都幼兒園廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就整理了相關(guān)的資料給大家分享。
廚房位置的選樣、工作間分割、水電、排煙等較大的輔助設(shè)施，若考慮不周，預(yù)計(jì)不足，又沒有預(yù)留一定的余地，涉及長久影響的設(shè)施有缺失，施工成型后再修補(bǔ)就困難得多了。
餐飲廚房設(shè)計(jì)主要體現(xiàn)在此類廚房應(yīng)設(shè)計(jì)在靠近原料入口，并且便于垃圾清運(yùn)的地方;同時(shí)，應(yīng)有加工本餐飲企業(yè)所需的全部生產(chǎn)原料的足夠空間與設(shè)備。為了保證不同性質(zhì)的生產(chǎn)原料之間不會互相污染，設(shè)計(jì)要合理的進(jìn)行分隔處理。此外，還需要有足夠的冷藏設(shè)施和相應(yīng)的加熱設(shè)備。
餐飲廚具廚房設(shè)計(jì)合理規(guī)劃設(shè)計(jì)，可提高工作效率和出餐質(zhì)量。
餐飲廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)在就餐高峰時(shí)段，廚師工程作異常地緊張繁忙?？茖W(xué)高效的廚房設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)流程合理，各工種配合協(xié)調(diào)便捷，設(shè)備先進(jìn)，操作使用方便，廚師操作得心應(yīng)手，既減少了勞動量，又加快了出餐的速度，提高了出餐質(zhì)量。
反之，廚房設(shè)計(jì)流程不順暢，隔斷多，協(xié)作不便，設(shè)備功能不佳或缺項(xiàng)，無疑將直接影響出餐速度和出餐質(zhì)量。例如，刀工距離水池較遠(yuǎn)，洗涮不方便，工作通道擁擠，則刀工省去洗涮的工序，不能經(jīng)常清理案面菜墩，勢必影響工作效率和菜肴的衛(wèi)生質(zhì)量。
而一般廚房的面積都有限，大多與餐廳面積不成比例。高效的面積利用與工作流程是廚房設(shè)計(jì)應(yīng)首要解決的問題。同一個(gè)廚房由多家設(shè)計(jì)，方案差異很大。即使是由專業(yè)人員設(shè)計(jì)，也需要多次修改，這就意味著空間利用率與工作流程設(shè)計(jì)存在差異，對后廚工作效率與管理會產(chǎn)生不同的影響。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)計(jì)如何才能滿足需要的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
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