四川醫院廚房設備廠家告訴你醫院食堂廚房設備的選購和管理原則
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-08-17
醫院是醫治病人疾病的地方，同時醫院也是疾病高度集中的地方。因此，在醫院的廚房設計中安裝非常的重要。在配置醫院食堂廚房時，一方面需要非常重視安全衛生，另外一面，在廚房設備的使用和管理上又必須尊重醫院的工作時間和流程。那么，對于有復雜環境的醫院食堂廚房設備到底應該如何配置和選購呢?作為專業的四川醫院廚房設備廠家，現在我們就和大家分享相關的知識。
作為專業的四川酒店廚房設備廠家，我們認為醫院廚房設備在選購和管理上，需要準守以下原則：
一、衛生安全原則：醫院食堂廚房最關鍵便是安全衛生
1、在食堂廚房設備型號選擇上要安全、環保節能、堅固、實用、易操作、衛生、美觀大方。依據醫院廚房操作過程及國家相關部門規定對廚房進行功能區域規劃，從進料存儲、分類堆放、清理生產加工、配菜、蒸煮烹飪、用餐到最后清理消毒殺菌將廚房依照“取—洗—切—燒”的次序來恰當合理布局，進而防止生熱食材的流線型交叉式。
2、地面要采用防滑磚，而且接縫處要小，以降低污漬的積藏，廚房每個區域間需工程排水管道管溝，便于整個廚房的清理。擁有干凈整潔衛生的廚房，才可以保證每個職員的就餐衛生。
二、保持秩序安全：醫院食堂廚房秩序安全分成安裝安全和廚房設備選擇安全
1、相應的安全保障措施，在管路內安裝有排煙防火閥，能合理地避免因為灶火太旺而導致的火災事故發生。檢查廚具安裝是否堅固，吊廚安裝是否堅固。
2、廚房設備選擇安全規定產品應具備耐磨損、耐腐蝕、防火安全、抗菌、抗靜電等。
三、運作速度安全原則：醫院食堂廚房運作速度安全原則即廚房運作高效率
醫院食堂為醫院職工和醫院病人及病人家屬提供用餐服務，應一切以醫院規定的作息時間表為標準，為醫院職工和病人及病人家屬提供高效率美味可口的就餐標準。
四、使用安全：醫院食堂廚房設備經濟、安全耐用
醫院食堂的工程應遵循經濟節省，切勿奢侈夸大其詞;設備需經久耐用，材質安全有保障。
以上幾點就是我們整理的關于醫院廚房設備的選購和管理原則的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
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