四川廚房設備工程廠家告訴你商用廚房工程設計的特性和未來發展
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-09-25
商用廚房工程的設計不同于家用廚房的設計，在設計中需要考慮的設備參數和選型，以及廚房排煙和油煙凈化以及排水工程之間的相互關系?？傊逃脧N房工程設計比家用廚房設計復雜的多，也難的多。那么，如何才能把商用廚房設計的科學合理呢?如何才能設計出更好的商用廚房呢?作為四川廚房設備工程廠家，現在有多年的商用廚房工程經驗，現在就給大家分享相關的知識。
作為四川廚房設備工程廠家，我們認為商用廚房有如下極大特征和發展趨勢：
一、商用廚房工程設計包含什么
商用廚房工程設計是指各類餐飲業廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等，從總體上進行優化流程，優化空間設計。并對廚房的輔助設施，抽排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進行配套設計。
二、商用廚房工程設計特性和未來發展
首先，廚房設計作為一門獨特的設計技術，它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術。在廚房有限的結構空間內，根據各類餐飲業廚房工藝流程、管理流程開展設計。比一般的建筑結構內，所涉及的專業技術門類多，水電、通風、排煙、多種設備、安全設施等，設計精度高、密度大，流量功率大。因此，在所有建設工程項目中，它屬于技術最復雜的工程項目類型之一。
其次，一組好的廚房設備，除了對廚房設備本身的功能要求極高之外，還需要在其中融入整體的空間規劃。事實上，當前國內很多廚房設備的設計并不十分合理，大多是直接參照西方的設計標準，符合中國人體態特征和生活習慣的廚房設備設計仍然有較大的空白。如果是對廚房設備有較高要求的，廚房管理者一定要找家廚房設備廠商，根據的自己廚房的特殊情況和要求定制產品，只有這樣才能制作成符合自己需要的產品。否則，如果只是一味的套用別人的參數，很有可能導致廚房設備買回后不適合自己使用的情況。
再者，商用廚房工程設計在很大程度上影響到廚房設備業的未來潮流和市場導向，正因為現在的消費者對于廚房整體品質的要求越來越高，廚房設備企業就更需要加強廚房設備的性能以及整體廚房的設計，以完美的功能設備、合理的空間規劃，打造更科學以及美觀的高品質廚房。
最后，設計現代商用廚房時，需要更多的考慮把科技 因素融入到設計之中。隨著智能化、自動化技術的發展，目前廚房設備行業也起了很大的變化，不少的廚房設備也開始智能化了，商用廚房中出現了大型的智能售賣設備以及全自動餐具回收設備，以及清洗設備等。因此，為了提高食堂何廚房的工作效率，都需要在廚房設計中考慮把自動化、智能化設備配置到現代商用廚房中。
以上幾點就是我們整理的商用廚房工程設計的特性和外來發展的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
