幼兒園廚房設(shè)施設(shè)備廠家告訴你養(yǎng)老院食堂應(yīng)該如何設(shè)計(jì)
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2021-08-05
隨著中國現(xiàn)代化水平的提高，城市化進(jìn)程的推進(jìn)，中國已經(jīng)開始正式步入老齡社會(huì)，老年人在中國人口中的比重也在逐漸增加。而隨著老齡社會(huì)的到來，養(yǎng)老事業(yè)開始興起，養(yǎng)老院又開始在全國各地興建，養(yǎng)老院食堂廚房項(xiàng)目開始逐漸增加。而在設(shè)計(jì)養(yǎng)老院食堂時(shí)，需要我們注意些什么呢?作為四川專業(yè)的幼兒園廚房設(shè)施設(shè)備廠家，我們?cè)黾釉O(shè)計(jì)了多個(gè)養(yǎng)老院食堂廚房，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。
作為專業(yè)的四川幼兒園廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，養(yǎng)老院廚房的設(shè)備和功能都有其特殊性，因此，在設(shè)計(jì)養(yǎng)老院廚房時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：
由于適老化配餐要求，廚房?jī)?nèi)需要設(shè)立專門的餐食分裝區(qū)和專門的特殊飲食制作區(qū)。
其廚房應(yīng)該包括主副食加工間、主食庫、副食庫、冷藏室、配餐間、消毒間等。
平面設(shè)計(jì)應(yīng)滿足操作流程、合理組織內(nèi)部交通流線，避免生、熟食物的流線交叉。
廚房的人員操作和食品的處理運(yùn)輸流程要順暢，生熟不交叉，冷熱不交叉，干凈和臟亂不交叉，物料出入口和人員要區(qū)分。
廚房?jī)?nèi)各區(qū)域要及時(shí)清潔，廚房地面要保持干凈，甚至要沖洗地面。
廚房?jī)?nèi)的點(diǎn)心間應(yīng)配有工作臺(tái)洗滌池蒸煮排氣設(shè)施。
清潔操作區(qū)內(nèi)不得設(shè)置明溝，地漏應(yīng)能防止廢棄物流入及濁氣逸出。
食堂，作為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)系統(tǒng)中的重要組成部分之一，是老人們之間平時(shí)交流交際的場(chǎng)所之一，所以必須具備放松活潑的歡快氛圍，能有效的降低室內(nèi)的噪音，對(duì)食物和液體污漬的清理要簡(jiǎn)單方便。
因此養(yǎng)老院食堂廚房在設(shè)計(jì)時(shí)要以人為本，以尊重和關(guān)愛老年人為理念，遵循安全衛(wèi)生、舒適的原則，保證老年人基本飲食質(zhì)量。
以上這些就是我們整理的關(guān)于養(yǎng)老院廚房食堂設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
