四川商用廚具設備制造廠家和你聊聊川菜廚房應該如何設計
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2021-09-28
川菜是中國歷史悠久的八大菜系之一，油重色濃，講究實惠，普遍受到人們的喜愛，而在全國各地的川菜館子的生意也都非常的紅火。那么，能夠生產如此美味的川菜廚房又是如何設計的呢，又如何才能夠滿足川菜的加工工藝的呢?作為專業的大型四川商用廚具設備制造廠家，我們有多年的川菜廚房設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的四川商用廚具設備制造廠家，我們認為，川菜廚房的設計應該按照以下幾點進行：
川菜廚房后廚的合理設計，廚具配置很重要，根據餐飲業經營需求，對廚房各功能間面積進行配置、定位，使廚房后廚各個區域、崗位所需廚房設備、安排合理、經濟高效，為餐飲整體運營提高效率、降低成本。
優質的商用廚房后廚追求一次到位，不合理的廚房設計不僅增加廚房投資成本，增加人員運營成本，甚至導致后期后廚改造再次投入成本，影響廚房出品質量等等。
商用廚房后廚功能間的設計，主要根據餐飲經營模式和實際投資情況決定，以及還需要結合專業的廚房設計技術和餐廳的實際情況，多方面的合理安排布局。
在設計川菜廚房時應該注意以下幾點：
1、商用廚房后廚功能區分配，確定好各功能間區域面積布局，廚房設備設施分布。土建、水電、給排水、抽排風、補新風的設計是前期施工配套，以免土建施工完畢后功能區域不符合要求而重新改動，避免造成重新施工，浪費人力財力。
2、后廚操作出品流程合理，直接影響后廚使用秩序，出品速度及質量，可以采用先進的人工智能設備、節約場地、降低后期人工成本。另外整體整潔舒適的操作空間，操作安全有序，管理高效，員工滿意，客戶滿意的享受環境。
3、廚房設計及設備的布局水電的預留要有調整發展余地，主要考慮中、長期發展規劃和餐飲可能出現的新趨勢，餐廳上座率很高時，廚房生產對場地、設備及功能的需求，為調整和擴大經營以及企業的發展留有適當的空間，在商用廚房設備功能的選配和廚房場地面積的確認上要求適當的前瞻性。所以廚房設備的布局和安裝上，要留有一定的間隙，以方便以后的擴大調整。商用廚房后廚的設計不僅要考慮公共設施現狀，還要結合其發展規劃，從長計議，力推經濟先進的，適度超前的設計方案。
以上幾點就是我們整理的關于如何設計川菜廚房的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
