大型食堂廚房設備生產廠家和你聊聊大廚房設計注意事項
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2021-10-12
我們都知道大型廚房工程是非常復雜的，其中涉及到的事情也是非常之多的，需要考慮的事情也是方方面面的。因此，如何科學合理的規劃設計大型商用廚房就是一個讓人覺得非常困難的事情了。那么，我們在設計大型商用廚房時應該注意些什么呢?如何才能把大型廚房設計的更好呢?作為專業的大型食堂廚房設備生產廠家，我們有多年的商用廚房設計和工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的大型食堂廚房設備生產廠家，我們認為，要做好大型廚房的設計，要把握住以下幾個方面的重點：
一、爐灶、排風設計要點
1、在廚房爐灶設備上含有：燃燒器，鼓風機，這樣可以使爐灶燃燒時火力達到高效率的工作。
2、廚房排風系統建議采用環保型的運水煙罩及油煙凈化器，組合型凈化油煙， 可以使油煙能夠達到國家所規定的排放標準。通風設備應選用低噪聲抽風柜，營造廚房內的低噪音。
二、圖紙設計
1、廚房平面布置圖——設備給排水點位圖——設備用電點位圖——設備用氣點位圖——排風及送新風走向圖。
三、注意問題
1、地溝排水
地溝應采用明溝墊層的方式，如墊層中空間高度足夠時，可設制隔油池，能有效的使油水分離。如條件有限，可采用下排式方法，將下水管引致樓層，從下層樓引送至下水道達到排污目的。
2、排風系統
廚房排煙效果，關鍵看設計時預留的排送風設備的風量是否滿足爐灶排放的油煙，常規的排風量為10000風量/小時，送風量為8000風量/小時。為了滿足國家環保局所規定的排放標準，因增加油煙凈化器，對排放的油煙做凈化處理，避免污染環境。
3、施工注意問題
在廚房建設中應考慮各方面專業的分工配合，避免影響到整個廚房工程的進度，應注意建筑結構，土建工程、給排水、用電、用氣、排送風、環保處理等。
只要抓住了這幾個方面的重點問題，就能夠把大型廚房的設計做好，就能夠讓大型廚房真正滿足經營者的需要。
