食堂廚房設(shè)備廠家告訴你如何裝修商用廚房和選擇商用廚具材質(zhì)
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2021-12-06
我們都知道商用廚具的材質(zhì)都是很多的，在選擇商用廚具的材質(zhì)時，千萬不能只圖便宜，而要考慮安全性、效率性以及使用性等。同時，在裝修商用廚房時，也是一件非常專業(yè)且復(fù)雜的事情，需要我們具備一定的專業(yè)知識。那么，我們應(yīng)該如何選擇商用廚具的材質(zhì)和裝修商用廚房呢?作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備銷售和安裝經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，在選擇商用廚具的材質(zhì)和裝修商用廚房時，需要注意以下幾點：
一、商用廚具如何選材質(zhì)
不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導(dǎo)熱快、烹飪效率高;不容易磨損;造型和功能多樣，適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要;另外，從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于人類健康。
在不銹鋼廚具推廣使用之前，鋁廚具曾經(jīng)是市場廚具的主流。其優(yōu)點大多和不銹鋼廚具有相似之處，但是最近科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鋁廚具中的鋁離子不能盛放強酸或者堿性食物，在正常的煮飯、燒水、煮湯的時候，也會溶出不少鋁離子。而鋁離子會加速人體的衰老，甚至導(dǎo)致老年癡呆癥。因此，長期使用鋁廚具對人體危害不言而喻。
木質(zhì)廚具的優(yōu)點是隔熱性好，不容易傷手，材質(zhì)也相對柔和，不損傷鍋面等等;但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點，比如長久使用容易沾上細(xì)菌，而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞;及時是稍微損傷之后，表面不夠光滑，因此清潔起來也有一定困難。
二、廚房裝修躲雷區(qū)
無論是酒店、餐廳還是廚房，在廚房工程設(shè)計開始的時候，就要考慮到廚房設(shè)備的擺放問題。
為了順利排油煙，煙罩、油煙機在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計中，油煙機必不可少。同時在安裝的時候不能太靠近灶臺，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。
廚房設(shè)備一次性采購?fù)遣惋嫷甑牧?xí)慣，這同時能夠在廚房風(fēng)格上達(dá)到一致，而且能夠得到廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的優(yōu)惠，因此這是一個不失為明智的選擇。但是購買廚房設(shè)備如果不考慮尺寸問題，就會買到不適合的設(shè)備，造成退貨困難，廚房卻又安置不了。
地磚必須選擇防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那種。雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑，但對于清潔卻是一大難題。何況酒店、餐廳等地方廚房工作人員多、行走頻繁，因此，除了考慮美觀因素外，還要考慮是否平坦、易清潔、防滑。
應(yīng)該充分考慮到哪些設(shè)備需要使用、而哪些是少用或者幾乎不用的，避免造成浪費。
在光線不夠的地方應(yīng)該增加照明燈。另外，不要讓案板正好落在廚師的陰影之下，這樣容易影響工作效率。在酒店廚房，一般洗滌區(qū)和操作臺都會增設(shè)櫥柜專用的照射燈，這類燈光線適度，方便開關(guān)。
這需要廚房在裝修的時候做一道混泥土擋水反坎，必要時，進(jìn)行灌水實驗，確保廚房不滲水。
以上這些就是我們整理的關(guān)于如何選擇商用廚具的材質(zhì)和裝修商用廚房的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
