不銹鋼廚房設備公司告訴你商用廚房設備的種類和商用廚房工程如何施工
發布人：發布時間：2021-12-15
什么是商用廚房設備?什么是商用廚房工程?對于每一個餐飲經營者和食堂管理者來說都是需要解決的問題。商用廚房設備主要是只提供給食堂和餐飲企業食堂后廚使用的大型廚房設備，而商用廚房工程則是指商用廚房的整體廚房的規劃設計設備的生產安裝等。那么，商用廚房設備包括那些呢?而商用廚房工程又該如何進行呢?作為專業的不銹鋼廚房設備公司，現在我們將就來和大家分享相關的知識。
作為專業的不銹鋼廚房設備公司，我們整理了相關的商用廚房設備和工程的知識，和大家分享如下：
商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
目前廚房設備洗滌用具包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代商用廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
調理用具主要包括調理的臺面、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，商用廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
烹調用具主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，鐵板燒設備、電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人商用。
廚具廚房設備如何安裝?
1、廚具廚房設備的安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。
2、商用廚房排煙、油煙處理問題，油網煙罩的高度以使用者身高為準，油網煙罩的尺寸根據灶具的尺寸定做，根據大小確定風機油煙凈化器的型號。
3、商用廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。
4、廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平，燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。
5、安全至上，檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。
以上就是我們整理的關于商用廚房設備和工程的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
