四川大型廚房設(shè)備生產(chǎn)公司告訴你商用廚房給排水設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2022-02-17
我們?cè)谧蛱斓奈恼轮邢虼蠹医榻B了商用廚房給排水設(shè)計(jì)方案，但是，對(duì)商用廚房給排水的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)卻減少的比較少。為了能夠幫助大家解決商用廚房給排水的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)問(wèn)題，作為專(zhuān)業(yè)的四川大型廚房設(shè)備生產(chǎn)公司，我們整理了相關(guān)的知識(shí)和大家分享。
作為專(zhuān)業(yè)的四川大型廚房設(shè)備生產(chǎn)公司，我們?cè)O(shè)計(jì)了大量的商用廚房給排水系統(tǒng)，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，商用廚房給排水設(shè)計(jì)以下細(xì)節(jié)是不可忽視的，詳情如下：
一、商用廚房給水設(shè)計(jì)
(1)商用廚房給水管道布置
1、廚房?jī)?nèi)設(shè)垂直管道區(qū)和水平管道區(qū)，管道不得隨意交叉;
2、自上而下采用煤氣管、熱水管、給水管、排水管;
3、廚房?jī)?nèi)設(shè)長(zhǎng)水平管道廚房應(yīng)設(shè)置在操作平臺(tái)下，靠墻，廚房?jī)?nèi)的水平管道不應(yīng)影響設(shè)備的正常使用;
4、給水立管靠近洗滌池布置，集中布置。
(2)冷熱水供應(yīng)
1、冷熱水采用獨(dú)立的支管系統(tǒng)，熱水支管長(zhǎng)度超過(guò)10m時(shí)設(shè)置支管循環(huán)系統(tǒng)。
2、檢查室門(mén)應(yīng)設(shè)置在便于廚房操作的區(qū)域。
3、廚房應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用的生活儲(chǔ)熱水器，為廚房區(qū)域提供60℃的熱水。
4、廚房操作室的供水設(shè)計(jì)應(yīng)考慮廚師的方便性和就近性。供水不足不應(yīng)該讓廚師長(zhǎng)途跋涉去尋找水池，這樣不僅會(huì)降低工作效率，而且忙的時(shí)候也很難注意清潔，廚房衛(wèi)生也很難讓人信服。
二、商用廚房排水設(shè)計(jì)
商用廚房的加工區(qū)是水點(diǎn)多、水量大的地方，也是排水困難的核心部位。為了及時(shí)排放而不滯留，水往往夾雜著油污，所以需要通過(guò)廚房的排水溝連接建筑物的下水道，通過(guò)隔油池進(jìn)行處理。
商用廚房排水可以通過(guò)明溝和暗溝兩種方式進(jìn)行。在常規(guī)做法中，廚房加工區(qū)采用室內(nèi)排水溝排水，洗滌池和切割臺(tái)間接排入室內(nèi)排水溝，再通過(guò)排水立管排出。
明溝的優(yōu)點(diǎn)是易于排水，易于沖洗，有效防止堵塞。缺點(diǎn)是廚房排水溝可能有異味，部分廚房有蟲(chóng)鼠，明溝處理不好，還會(huì)使廚房地面不平，廚房設(shè)備擺放困難。
三、商用廚房排水注意事項(xiàng)
1、排水溝通過(guò)短排水管和三通與排水立管相連。排水口前應(yīng)設(shè)置網(wǎng)架地漏，殘?jiān)鼞?yīng)盡可能攔截在溝渠中，以免進(jìn)入排水管時(shí)堵塞管道。
2、排水溝每天晚上下班前要清理干凈，避免臭渣。
3、按規(guī)范，廚房烹飪、主食手術(shù)臺(tái)上方無(wú)排水管。
4、廚房廢水含油物質(zhì)較多，集中設(shè)置隔油池，定期處理。
5、底部排水溝直接排至室外，然后通過(guò)短管排至水封井，再排至隔油池。
6、排水溝蓋板的柵條不宜過(guò)大，防止老鼠通過(guò)柵條沿排水溝進(jìn)入室內(nèi)。
商用廚房一般比較大，用到的商用廚房設(shè)備也比較多，給排水只是其中一部分需要主要的，還有其他好多地方都要提前綜合考慮，以免后期廚房設(shè)備安裝使用時(shí)出現(xiàn)不必要的麻煩。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房給排水設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
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