食堂廚具廚房設備生產廠家告訴你商用廚房設備的分類和保養措施
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-05-10
一個大型的食堂廚房服務的人員是很多的，需要滿足人們的口味也是很多的，因此，在籌備食堂廚房時，需要采購的食堂廚具的種類也是很多的。對于一般的人來說是很難分清楚的。根據我們目前的了解來說食堂廚房設備大致分為：灶具設備、制冷設備、機械類設備、洗刷設備等幾類。那么這些設備主要包括那些設備呢，又該如何保養呢?作為專業的食堂廚具設備生產廠家，我們有多年的食堂廚房設備生產和安裝經驗，現在就和大家分享。
作為專業的食堂廚具廚房設備生產廠家，根據我們的經驗，我們認為，食堂廚房設備主要可以分為以下幾類：
1.灶具設備
主要設備：雙頭雙尾灶、蒸箱、低湯灶。
維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關及風機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機。
保養：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。
2.制冷設備
主要設備：冷庫、冷柜。
維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內物品存放其間必須留出室內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環。
保養：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。
3.機械設備
主要設備：絞肉機、切片機、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機。
維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。
保養：開機前進行檢查有無雜物、注油，運轉正常后方可使用。
4.洗刷設備
主要設備：洗碗機、洗菜機
維護：認真學習洗碗機的使用說明，每天下班前換水、清洗，擦拭設備;
保養：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備的分類和保養方法的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
