大型酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家告訴你廚房設(shè)備安全操作注意事項
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2022-05-27
廚房設(shè)備在安裝完畢之后需要正確的使用，如果在使用的過程中，不按照正確的方式操作，那么，不但會損壞設(shè)備，而且，還可能引發(fā)安全事故。作為四川專業(yè)的大型酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)和制造經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的大型酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了幾類主要的設(shè)備的安全操作注意事項，具體如下：
(一)爐灶使用(包括高油溫，水燙傷和煤氣閥門)
1.使用前應(yīng)檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是否正常。
2.在點火前應(yīng)先打開灶膛風(fēng)機(jī)排除爐膛內(nèi)的燃?xì)狻?
3.點火時先關(guān)閉爐膛風(fēng)門，點燃火種再慢慢打開氣閥。
4.逐步打開氣閥，以求得合適的火力。
5.在使用爐灶時，操作者不得離開工作場地。
6.運用油量得當(dāng)，不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。
7.在高油溫里投料時要適當(dāng)且瀝干水份，動作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。
8.揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。
9.萬一遇到操作不當(dāng)，應(yīng)當(dāng)沉著、冷靜，采取正確的處理方法。
10.灶爐使用完畢，應(yīng)及時關(guān)閉火種、氣閥、風(fēng)機(jī)開關(guān)。
(二)蒸箱使用
1.蒸箱點火操作程序與爐灶點火程序相同，及使用后及時關(guān)閉各開關(guān)。
2.使用時檢查自動進(jìn)水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。
3.取出蒸箱里的物品時，手要用抹布包嚴(yán)，以防燙手。
4.打開蒸箱門時，要關(guān)閉氣閥，要先讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部.
(三)電炸爐安全使用規(guī)范
1.使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內(nèi)。如是否有水或油污。
2.連接上電源，調(diào)節(jié)所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無此現(xiàn)象，則表明電炸爐運行有故障，應(yīng)立即切斷電源，聯(lián)系工程部人員維修，使用人不得私自亂拆。
3.用炸爐在操作過程當(dāng)中，油不得超出貯油罐的3/5，以免投料時油溢出罐外。在使用時各操作動作要穩(wěn)重，以免油濺起燙傷。
4.中、晚收工后及時切斷電源，晚上收工清洗時，主機(jī)上是只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時務(wù)必小心，以免折斷銅管焊接頭。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備的安全注意事項的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
