成都餐飲廚房設(shè)備廠家告訴你飯店廚房如何規(guī)劃才能滿足需要
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2022-07-07
普通飯店規(guī)劃的就餐容納人數(shù)一般為250-500人范圍，配置的后廚人員+前廳人員大致在25人左右。客流量大的飯店如何經(jīng)營?在規(guī)劃設(shè)計飯店廚房時，我們需要注意些什么問題呢?畢竟廚房是整個飯店非常重要的場所，如果廚房設(shè)計不合理，那就會給飯店和餐廳的經(jīng)營帶來非常大的困擾。作為專業(yè)的成都餐飲廚房設(shè)備廠家，我們有多年的飯店廚房設(shè)計和規(guī)劃經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享飯店廚房設(shè)計的相關(guān)知識。
作為專業(yè)的成都餐飲廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，在設(shè)計飯店廚房時，需要考慮以下幾個方面：
1、整個飯店商用廚房采用集中布局的建設(shè)方案進行，飯店后廚面積占整個飯店面積的20%左右，前廳和后廚的距離縮短至5m范圍，縮短整個上菜流程花費時間和增大后廚利用面積。
2、飯店商用廚房建設(shè)需要根據(jù)經(jīng)營特點進行分區(qū)域，主要分為主食區(qū)域、副食區(qū)域，粗加工區(qū)域和清洗區(qū)域。各個區(qū)域分設(shè)專門人員負(fù)責(zé)，解決以往廚房人數(shù)多，但運行效率差問題。
3、配套合適的商用廚房設(shè)備，操作簡單，整潔耐用，明確功能屬性。能滿足飯店多樣化的菜式制作，提升整個飯店的菜品成色，帶來口碑。
總體而言，飯店商用廚房建設(shè)，解決以往廚房面積容量差問題，解決以往廚房菜品質(zhì)量差、上菜難問題，解決以往廚房設(shè)備損耗大、能耗大問題，整體提升廚房利用率，打造功能性商用后廚。
以上這些就是我們整理的關(guān)于飯店廚房設(shè)計規(guī)劃的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
