四川酒店廚房設(shè)備廠家告訴你廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法和維護(hù)措施
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2022-08-31
廚房設(shè)備安裝調(diào)試完畢之后，就可以開(kāi)始使用了。在廚具的使用過(guò)程，也就是商用廚具的損耗的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，我們需要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的定期的保養(yǎng)和維護(hù)，這樣才能延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。那么，在日常工作中，我們應(yīng)該如何保養(yǎng)維護(hù)廚房設(shè)備呢?作為專(zhuān)業(yè)的四川酒店廚房設(shè)備廠家，我們有多年的酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專(zhuān)業(yè)的四川酒店廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，在日常工作中，保養(yǎng)設(shè)備需要注意以下幾點(diǎn)：
一、廚具設(shè)備維護(hù)——熱灶設(shè)備。
1.蒸箱，雙頭雙尾炒爐，燃?xì)怆p頭矮湯爐。
維護(hù)：每月檢查一次熱爐之間的設(shè)備，如發(fā)生火災(zāi)意外熄滅，先關(guān)閉氣閥，然后清除殘余氣體，重新點(diǎn)火。清洗爐臺(tái)時(shí)，不要用水沖洗風(fēng)機(jī)和電源開(kāi)關(guān)，以免損壞風(fēng)機(jī)。
保養(yǎng)：每天完成所有菜肴后，必須關(guān)閉所有氣管閥門(mén)。
2.星盆磁心水嘴，擺動(dòng)水嘴。
維護(hù):定期檢查水嘴，看是否有跑、滴、漏。
保養(yǎng):不要用鐵重器敲打水嘴。
二、廚具設(shè)備保養(yǎng)面——點(diǎn)間設(shè)備。
1.電烤箱，電餅鐺。
維護(hù)：按說(shuō)明書(shū)要求，每天使用后進(jìn)行清潔。
保養(yǎng)：每次使用前檢查是否有異味，檢查后才能正常使用。
2.和面機(jī)、攪拌機(jī)、打蛋機(jī)、壓面機(jī)。
維護(hù):這些設(shè)備每天使用后必須清洗，使用時(shí)注意不要超載。
保養(yǎng)：開(kāi)機(jī)前檢查是否有雜物和注油，正常運(yùn)行后再使用。
三、廚具設(shè)備保養(yǎng)——粗加工設(shè)備
1.冷柜、冷庫(kù)
維護(hù)：切斷電源后3分鐘即可啟動(dòng)，內(nèi)部物品應(yīng)留有間隙，以保證箱內(nèi)空調(diào)的正常循環(huán)。
保養(yǎng)：每周清洗一兩次，每月清洗一次冷凝器翅片，用刷子清洗灰塵。
2.切片機(jī)、絞肉機(jī)
維護(hù)：每天使用設(shè)備后，必須進(jìn)行沖洗，不能用水沖洗，只能用濕布擦洗，在正常使用過(guò)程中不得超負(fù)荷使用。
保養(yǎng)：每天使用前，檢查是否有雜物、注油。
四、廚具設(shè)備保養(yǎng)——洗消間的設(shè)備
1、洗碗機(jī)
維護(hù)：首先要了解洗碗機(jī)的使用說(shuō)明。每次使用后，換水清洗，擦拭設(shè)備。
保養(yǎng)：定期清洗水堿，檢查洗碗溫度。
2、餐具用品
餐具每次使用前要正常清洗消毒，餐具必須輕輕放置，集中整理，分類(lèi)存放，分檔存放，合理存放。清洗時(shí)不要積壓，以免損壞餐具。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備如何保養(yǎng)和維護(hù)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
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