廚具百科
大型食堂廚房設備生產廠家告訴你餐具消毒的方式有哪些
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-10-12
由于大型食堂和餐廳的人流量較大，用餐人數多，這就為疾病的傳播創造了機會。為了保護人們的生命健康，社會都普遍要求對餐具進行消毒。那么，那種消毒方式比較好呢，消毒能力比較強呢?作為專業的大型食堂廚房設備生產廠家，我們有多年的商用廚房設計經驗，現在就和大家分享關于餐具消毒的方式的相關知識。
作為四川專業的大型食堂廚房設備生產廠家，我們認為，餐具消毒的方式主要有以下幾點：
第一種、消毒柜消毒
消毒柜現在市場上有很多種，餐飲企業用的比較多的是熱風循環，用熱力通過高溫20分鐘到30分鐘左右對餐具進行消毒，還有的用紫外線，臭氧等。如果有密胺材質的餐具則需要專門的消毒柜。
第二種、蒸汽消毒
就是在那個存碗間安裝了蒸汽在餐具洗完放入密閉的柜子之后，每天的固定時間開啟蒸汽進行消毒。這種方式用的比較少，第一有條件限制，要求企業要有足夠的條件安裝蒸汽管道。第二就是用蒸汽的話會導致存碗間的水特別多。所以使用相對而言比較少，六常廚房用蒸汽消毒的占比也只在2%左右。
第三種、84消毒
現在的酒店是基本不用。主要原因是效率比較低，而且用84消毒需要浸泡，浸泡后還得確保沒有84消毒液體殘留，安全隱患較大。
以上就是對餐具消毒的四種方法，其中第一種和第二種使用的比較多，第三種消毒方式用的比較較少。希望我們整理的這些關于餐具消毒的方式的知識對大家能夠有所幫助。
