南充餐飲廚房設(shè)備公司告訴你餐飲廚房應(yīng)該如何選擇油煙凈化器風(fēng)量
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2022-10-18
對于許多開餐飲的老板們來說，由于缺乏專業(yè)知識，對于如何選擇油煙凈化器的風(fēng)量是一個頭痛的事情。因為，不同的餐飲店，由于經(jīng)營的菜系不同，油煙的濃度不同以及經(jīng)營的規(guī)模不同，因此，在選擇油煙凈化器的風(fēng)力上也會出現(xiàn)很大的差異。那么，我們應(yīng)該如何選擇合適的油煙凈化器的風(fēng)量呢?不少南充的朋友就在關(guān)心這個問題。雖然我們不是南充餐飲廚房設(shè)備公司，但是，作為長期在南充做餐飲廚房工程的公司，我們有多年的油煙凈化工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的四川餐飲廚房設(shè)備公司，我們認(rèn)為，在選擇油煙凈化器風(fēng)量時，需要注意以下這幾點：
單個油煙凈化器風(fēng)量大多在4000-12000m3/h左右，適用于絕大多數(shù)中小型餐飲企業(yè)，當(dāng)然也有比之更大風(fēng)量的設(shè)備適用于其他大型餐飲店。通常情況下，廚房所產(chǎn)生的油煙濃度越高，所需要的油煙凈化器風(fēng)量也越大，而油煙濃度的大小主要和餐飲店的菜系有關(guān)。
一般來說，燒烤類的烹飪行為所產(chǎn)生的油煙量最大，我們習(xí)慣上會按照餐廳燒烤爐的米數(shù)來適配油煙凈化器風(fēng)量。比如，1米燒烤爐的風(fēng)量按4000m3/h來計算;2米燒烤爐按6000m3/h來計算，以此類推。
而其他常規(guī)菜系的餐廳一般根據(jù)廚房的灶頭數(shù)量來匹配。針對粵菜、閩菜、浙菜、徽菜、魯菜等非重油菜系，可按照每個灶眼2000m3/h風(fēng)量來進(jìn)行適配;而針對川菜、湘菜等重油菜系則需按照每個灶眼2500m3/h風(fēng)量來匹配。另外，鑒于餐廳、飯店等廚房所排放的油煙量大且時間較長，我們通常會在計算所得的風(fēng)量上再加2000m3/h，以保證油煙凈化器的凈化效率。
選擇油煙凈化器風(fēng)量的時候還必須連同風(fēng)機的風(fēng)量一塊考慮。理想情況下，風(fēng)機的風(fēng)量應(yīng)該與油煙凈化器風(fēng)量相當(dāng)。因為一旦風(fēng)機的處理風(fēng)量超過凈化器風(fēng)量太多，就導(dǎo)致部分油煙尚未經(jīng)過處理就被排出室外了;而反過來如果風(fēng)機的處理風(fēng)量太小，則可能導(dǎo)致油煙的抽取不完全，最終影響凈化設(shè)備的結(jié)果。另外針對個別地方可能有特殊環(huán)保要求的，大家也可以結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況做綜合考慮。
以上就是我們整理的關(guān)于餐飲店如何選擇油煙凈化器風(fēng)量的相關(guān)知識，總之，大家在選購油煙凈化器時，一定要根據(jù)自己的實際情況和經(jīng)營的規(guī)模進(jìn)行選購，適合自己實際情況的才是好的選擇。
