宜賓大型廚房設備廠家教你員工廚房的裝修和食堂廚房設備的保養
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-12-13
最近宜賓修建了不少大型的工廠，帶動了宜賓地區多的經濟發展。宜賓地區的朋友也開始在網上咨詢了解食堂廚房設備的采購和食堂廚房工程。作為長期在宜賓做食堂廚房工程的大型廠家，我們有多年的廚房設備工程經驗，為了幫助宜賓的朋友提高對廚房設備和食堂廚房的專業知識，現在我們就和大家分享相關的知識。
作為專業的在宜賓做項目的大型成都廚房設備廠家，我們根據的經驗，總結了員工食堂廚房的裝修和設備維護保養知識，具體如下：
一、職工食堂廚房如何裝修
1、職工食堂廚房裝修，得解決好衛生狀況，確保員工有一個干凈健康吃飯環境。墻面采用白色的漆，地面鋪上地磚，清理起來更方便。要是地板有水，就要在旁邊擺上一個警示牌，提醒大家注意滑倒。清潔的時間，最好和吃飯的時間錯開，確保一個干凈健康吃飯環境。
2、通常大型企業，員工是非常多的，吃飯高峰期會很擁擠。因此，職工食堂裝修，要做好大門、走廊通道的設計，以此來加強秩序。餐桌椅可以采用折疊式的，這樣更節省空間，也能提高吃飯人員的舒適性。
3、職工食堂廚房裝修，可以多設計幾個窗口，來分散人員，以此來避免排隊時間太長。此外，豐富員工的飲食，每天變換不同的菜單。最好能在大廳里做一個顯示屏，顯示每天的菜單，方便員工選擇。
二、食堂廚房設備的維護保養
1、熱灶間設備
(1)雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶
維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥，火種閥排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關及風機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機。
保養：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。
(2)搖擺水嘴、星盆磁心水嘴
維護：定期檢查有沒有跑、滴、漏。
保養：不得用鐵器重器敲打。
2、加工設備：絞肉機、切片機
維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。
保養：開機前進行檢查有無雜物、注油。
3、冷庫、冷柜
維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動。箱內物品存放期間，必須留出室內間隙，以確保箱內冷氣能正常循環。
保養：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。
4、面點間設備
和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機、電餅鐺、電烤箱
維護：每日下班前，對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。
保養：開機前進行檢查有無雜物、注油，運轉正常后方可使用。
5、洗碗間的設備
(1)洗碗機
維護：認真學習洗碗機的使用說明。每天下班前換水、清洗，擦拭設備，為下一班準備好洗劑液、干燥劑。
保養：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。
(2)餐具用品
a、提前對餐具進行正確洗刷、消毒的程序;
b、洗刷過程中對機用液和光亮劑要正確配及使用;
c、餐具實行輕拿輕放，集中管理;
d、餐具要合理存放、分類存放、分檔存放;
e、實行及時清理、洗刷，不產生積壓，以保障餐具的正常使用;
f、對餐具清點，以供應開餐正常使用;對破損餐具要登記存放，填寫破損表，應把破損率降低。
以上這些就是我們整理的關于員工食堂廚房的裝修和設備保養的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
