酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展的趨勢以及機遇！
發(fā)布人：優(yōu)佰特廚房設(shè)備發(fā)布時間：2017-05-13
隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對除外旅游的需要的增加，各類酒店也得到了蓬勃的發(fā)展，據(jù)權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計，未來酒店行業(yè)有上千億的市場，酒店廚房設(shè)備行業(yè)也必將有巨大的機遇，而這以變革也帶來了酒店廚房設(shè)備的變化趨勢，根據(jù)我們的了解酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)生了五大趨勢。
一、廚具設(shè)備易操作性。廚房設(shè)備的配置會逐步走向電子化配置，打破傳統(tǒng)油、氣灶的操作是需要一個培育市場的過程。在這個過程中，廚具設(shè)備的操作越容易操作，越能縮短這個時間。廚房從業(yè)人員的文化水平和接受新事物的能力相對較低，把廚房設(shè)備的操作鍵做成圖文并茂的形式就越容易被接受。有些廚房設(shè)備廠家為顯示自己產(chǎn)品的高大上，故意在上面弄上自己都不太明白的各類洋文是不可取的。
二、廚具設(shè)備仿原生態(tài)性。《舌尖上的中國》持續(xù)走紅，再一次驗證了中國烹飪大國的地位，也滿足了華夏吃貨們的獵奇，回歸美食原生態(tài)的渴望。如果廚房設(shè)備的研制和開發(fā)能向著能做出原生態(tài)美食口味推進，市場的前景想必是極好的。印象中有一款品牌電飯煲打出的廣告說能蒸出地鍋飯的味道，據(jù)說很受市場推崇。
三、廚房能源利用一體化。節(jié)能環(huán)保綠色健康是廚房設(shè)備研發(fā)永遠(yuǎn)不變的主題。廚房中很多能源如果能循環(huán)利用，該是一個多大的進步啊。熱灶、蒸鍋產(chǎn)生的蒸汽進一步加熱水源，供洗碗洗餐具使用等。
四、移動廚房概念。高星級酒店的門檻，受政策的限制，制約了很多人的腿腳。想吃的美食，受單位或家里廚具的限制，出不來效果。打包外賣，色香味形器、溫度得不到保障。想開個戶外酒會，只能是冷餐的。想吃美味熱菜，是一種奢望。因為，現(xiàn)在的廚具設(shè)備都是固定的，無法現(xiàn)場烹飪。現(xiàn)在條件具備了，設(shè)備加幾個滾輪，可拼裝組合，輕便的廚房設(shè)備在哪里?能源可利用燃?xì)饣蛱柲埽把b純凈水源不成問題。移動廚房的概念生產(chǎn)廠家為什么不去考慮哪?即使廚房關(guān)門倒閉，轉(zhuǎn)址了，這些設(shè)備還是有利用空間的。再者說，廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家受地域限制較大，售后服務(wù)也是一個很大的制約。如果繼續(xù)固守傳統(tǒng)，不去真正的創(chuàng)新，不去考慮購買者的實用感受，也許他只能做一個地域性王者。第一個吃螃蟹的移動廚房設(shè)備開發(fā)商會是誰家呢?
五、智慧廚房的前景。酒店會逐步向智慧型酒店發(fā)展，廚房邁向智慧型也為時不遠(yuǎn)了。現(xiàn)在部分設(shè)備已經(jīng)初露雛形：機器人炒菜、機器人刀削面、機器人切水果、機器人洗碗碟等已經(jīng)問世，酒店廚房設(shè)備中一些操作小件也逐步向數(shù)字電器靠攏，其他全方位的智慧化還會遠(yuǎn)嗎?酒店人期待著!
