成都酒店廚房設備公司告訴你電蒸柜的優勢以及使用方法
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-03-01
電熱蒸柜被廣泛的應用于餐飲廚房、員工廚房，尤其是學校食堂廚房。電熱蒸柜一般也分為普通電熱蒸柜和高原電熱蒸柜。那么，為什么電熱蒸柜的使用會如此的廣泛呢，它都有哪些優缺點呢，我們在使用的過程中應該注意哪些問題呢?作為專業的大型成都酒店廚房設備公司，我們有多年的商用廚房設備制造經驗和酒店廚房工程設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的成都酒店廚房設備公司，根據我們的經驗，我們給大家整理了商用電蒸柜的優點以及使用注意事項的相關知識，具體如下：
一、商用電蒸飯柜的優點
1. 綠色環保：電蒸飯柜無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。
2. 操作簡便：電蒸飯柜一鍵式操作與數碼顯示簡單明了智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護，過載保護功能。
3. 平安可靠：電蒸飯柜無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，可防止人員及環境安全隱患，比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房)并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發生。
4. 改善環境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達)。
5. 減少配套：電蒸飯柜減少局部送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。
6. 節省場地：電蒸飯柜對比傳統爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節省了場地的使用面積。
7. 精確溫控：大范圍功率調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，既節能又能保證食品的美味，更重要的有利于中餐菜肴制作規范的推廣。
二、電蒸柜使用注意事項
1、每次開機檢查進水管有無堵塞，等上水3-5分鐘之后，再啟運加熱開關，以防水箱缺水，燒壞水爐膽。
2、電磁蒸柜設計溫度稍高于普通蒸柜(約為105℃)，工作時蒸柜內部壓力也稍高于普通蒸柜，開門拿取食物前應首先暫停加熱，待內部氣壓下降后再開門拿取食物，以防蒸汽燙傷，取食品時應戴隔熱手套隔熱。
3、電磁蒸柜頂端裝有彈簧式安全閥，當進氣閥門全部關閉，同時主機出現檢測故障時，蒸氣會從安全閥排出，切勿隨意加重壓住或阻塞電磁蒸柜頂端的安全閥門。
4、定期排放柜體內部冷凝水，清洗柜體內部雜物時，個體大的雜物用手撈出，以防堵塞凝水管道，清洗完畢后關閉冷凝水放水閥，防止下次使用時泄漏蒸氣。
5、每次關機時，將柜體底部排水開關打開將鹽份濃度高的水及時排掉，如果長時間不排水會造成爐膽結垢損壞。
以上這些就是我們總結的電熱蒸柜的優點以及使用注意事項的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
