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　　隨著近30年我國經濟的發展，人們生活水平的提高，人們外出旅游的機會的增多，星級酒店行業得到了蓬勃的發展，星級酒店廚房設計市場在未來也有幾千億的市場。在眾多的創業者準備投身于酒店行業時，優佰特公司，作為成都廚房設備行業打拼多年的老手，想談談自己對星酒店廚房設計的經驗，希望能夠對廣大的創業者能夠有所幫助。

　　首先，酒店廚房設計的好壞，布局是否合理，不僅影響酒店的整體結構，對其后續的運營管理也有很大的影響。因此，我們必須重視酒店廚房的設計。在進行酒店設計之前，最重要的就是要確定酒店的規模和用餐人數，只有確定了酒店的規模，才能進一步的設計酒店的空間和配置相應的設備。據目前商用廚房設備行業的約定，酒店廚房從規模一般分為大型廚房，中型廚房，小型廚房和超小型廚房，從廚房的種類分為中式廚房，西式廚房和觀光廚房三大類。一般大型酒店廚房提供餐位在1500個以上，中型廚房提供餐位在700個左右，小型廚房提供餐位在300個左右，超小型廚房一般是在100個左右。廚房的種類分為中式、西式和觀光，觀光廚房屬于開放式廚房，所以在設計上首先要考慮就是廚房的排煙系統，不能讓油煙跟異味傳送到餐廳上。

　　因此，星級酒店的廚房設計第一條需要根據酒店的定位確定酒店廚房的規模和酒店廚房的種類。只確定了這些之后才能根據廚房的規模和種類進一步的設計平面圖、水電圖、以及設備配置方案等。以上就是我們對星級酒店廚房設計的淺見，希望能夠對你有所幫助。