成都周邊廚房設(shè)備廠教你餐廳飯店酒店廚房工程流程步驟
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2023-08-15
餐飲飯店酒店廚房工程的步驟流程都是大同小異的，先做什么，再做什么，后做什么，都是基本上差不多的。因此，主要知道了一種廚房工程的全流程，那么，其他種類的廚房的流程也就基本清楚了。作為成都周邊廚房設(shè)備廠，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，今天就用最復(fù)雜的酒店廚房工程的流程步驟，讓大家了解餐廳酒店飯店工程的流程。
作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們整理酒店廚房工程的整個(gè)步驟流程，詳細(xì)介紹如下：
第一階段：分析顧客的酒店廚房需求
1.掌握酒店廚房工程新項(xiàng)目的基本上種類。
2.掌握客戶的項(xiàng)目投資意愿。
3.掌握客戶經(jīng)營(yíng)及管理方法的規(guī)定。
第二階段：概念設(shè)計(jì)酒店廚房
依據(jù)第一階段客戶提供的材料及酒店廚房規(guī)范，融合本地餐館特性,與客戶及管理顧問公司商議創(chuàng)建廚房設(shè)備的規(guī)定和步驟，提供全部酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)。
第三階段：進(jìn)行酒店廚房工程的初步設(shè)計(jì)
依據(jù)第二階段審批并明確的酒店廚房餐館管理體系的構(gòu)架，依照本地疾病預(yù)防和環(huán)保局的規(guī)定，融合環(huán)保節(jié)能提升設(shè)計(jì)，提供每個(gè)廚房工作間的生產(chǎn)流程及機(jī)器設(shè)備配備計(jì)劃方案，并幫助客戶根據(jù)衛(wèi)生防疫站的檢測(cè)。
第四階段：進(jìn)行酒店廚房工程的深度設(shè)計(jì)
客戶審批并確定第二、三環(huán)節(jié)定義及基本酒店廚房設(shè)計(jì)計(jì)劃方案后，開展平面圖及機(jī)電工程推進(jìn)設(shè)計(jì);掌握生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)，提供配套設(shè)施餐廳廚房工程圖紙，實(shí)際以下：
1.酒店廚房機(jī)器設(shè)備平面設(shè)計(jì)圖。
2.酒店廚房土建工程裝修隔斷圖。
3.酒店廚房管溝圖。
4.酒店廚房進(jìn)水預(yù)埋觸點(diǎn)圖。
5.酒店廚房排水預(yù)埋觸點(diǎn)圖。
6.酒店廚房電力工程預(yù)埋觸點(diǎn)圖。
7.酒店廚房排風(fēng)系統(tǒng)邁向圖。
8.酒店廚房燃?xì)忸A(yù)埋點(diǎn)位圖。
第五階段：酒店廚房工程設(shè)計(jì)確定
在客戶審批并確定第四階段推進(jìn)設(shè)計(jì)后，提供下列文檔開展確定，主要有以下幾點(diǎn)：
1.提供全部廚房設(shè)備產(chǎn)品型號(hào)、規(guī)格等材料。
2.全部機(jī)械設(shè)備一覽表。
3.整套酒店廚房工程圖紙(包含全部平面設(shè)計(jì)圖及整套水、電、氣、風(fēng)等駁接圖)。
4.提供酒店廚房的3D效果圖。
5.商品生產(chǎn)制造制做標(biāo)準(zhǔn)圖。
第六階段：設(shè)備生產(chǎn)制造購置
在客戶確定設(shè)計(jì)文檔后，按文檔中的酒店廚房工程機(jī)器設(shè)備配置規(guī)定開展生產(chǎn)制造購置，并按工程圖紙與設(shè)計(jì)工程圖紙開展環(huán)保節(jié)能工程安裝提前準(zhǔn)備，催促客戶進(jìn)行施工工地基本建設(shè)，如土木工程工程施工、水電裝修等。
第七階段：酒店廚房工程安裝
客戶進(jìn)行施工工地基本建設(shè)后入場(chǎng)，依照商業(yè)環(huán)保節(jié)能餐廳廚房設(shè)計(jì)計(jì)劃方案開展安裝設(shè)備，保證工程工程施工按設(shè)計(jì)計(jì)劃方案開展。
第八階段：酒店廚房工程完工調(diào)試
1.進(jìn)行全部酒店廚房工程機(jī)器設(shè)備的調(diào)試并向客戶提供書面形式報(bào)告。
2.查驗(yàn)竣工酒店廚房工程品質(zhì)、產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)定是不是合乎設(shè)計(jì)計(jì)劃方案的規(guī)定，如有缺陷立即整頓，按時(shí)進(jìn)行工程每日任務(wù)。
3.提供酒店廚房工程全部竣工資料、操作指南，以便捷為客戶提供服務(wù)項(xiàng)目及援助。
4.調(diào)節(jié)進(jìn)行后，機(jī)構(gòu)客戶有關(guān)實(shí)際操作工作人員開展產(chǎn)品知識(shí)及機(jī)器設(shè)備實(shí)際操作學(xué)習(xí)培訓(xùn)，保證 客戶可以徹底把握機(jī)器設(shè)備實(shí)際操作應(yīng)用。
第九階段：售后維修服務(wù)
1.為客戶提供24小時(shí)全天售后維修服務(wù)，當(dāng)機(jī)器設(shè)備發(fā)生難題時(shí)，客戶可立即通告在線客服，維修人員會(huì)在第一時(shí)間在場(chǎng)開展設(shè)備維護(hù)，保證 客戶權(quán)益不受損。
2.在線客服會(huì)經(jīng)常性對(duì)客戶開展電話回訪，掌握客戶在酒店廚房工程完工碰到的難題。
以上這些就是我們整理的關(guān)于飯店餐廳酒店廚房工程流程的步驟，希望這些知識(shí)對(duì)大家能夠有所幫助。
