遂寧餐廳廚房設備公司告訴你餐廳廚房電氣設計注意事項
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-08-28
四川的商用廚房雖然以燃氣設備為主，但是，也配備了大量的電器設備。畢竟現在是電氣化時代，廚房電器的使用是免不了的。因此，這就涉及到一個如何合理的給商用廚房設計電氣線路和系統問題。最近，不少遂寧餐飲界的朋友就在討論這個專業性的問題。雖然，我們不是遂寧餐廳廚房設備公司，但是，作為在遂寧做了不少大型商用廚房工程項目的公司，我們就來幫助遂寧的朋友。
作為專業的餐廳廚房設備生產廠家，根據我們的了解，我們整理了餐廳廚房設計電氣系統的相關經驗，具體如下：
1、餐廳廚房及飲食搭配制作間的開關電源三相五線應留出一定容量，配電柜留出一定總數的預留控制回路及電源插座，電器設備、照明燈具管道應該有防水對策。
2、食堂廚房的操作間及餐廳廚房的生產加工間內有電炸鍋、壓面機、水槽洗碗機等很多電器設備，包含三相負載、單相電負載、負載容積大，必須考慮到擴充及留出一定容積。
3、在每一個餐廳廚房的操作間、餐廳廚房的生產加工間均設定動力配電箱，該配電柜專為餐廳廚房動力設備給予用電量，每一個動力配電箱內預埋單相電、三相控制回路用電量，以便附加餐廳廚房驅動力用電量。配電系統三相對應考慮到均衡，針對大規模的操作間，可依據廚房用品用電量的詳細情況加設動力配電箱。
4、餐廳廚房動力設備如壓面機、電動壓面機、多功能切菜機、碎肉機等，其配電設備電纜線穿金屬軟管或金屬橋架沿墻及現澆板設置機器設備接線端子，因飯店內設定了電開水器，在開水器周邊的墻壁上設定一動力配電箱特供家用熱水器用電量;當動力配電箱距動力設備較遠時，應在動力設備周邊設定按鍵箱，以便捷起停電機。
5、將電源插座布局在動力設備周邊，電源插座的安裝高寬比根據廚具廠家規定安裝，其電源插座為安全性防潮插座防水盒暗電源插座，因動力配電箱負載容積很大，因此 選用放射性式配電設備。配電柜部位應安裝在有利于檢修查詢的地區而且避開自來水點。
6、餐廳廚房漏電保護器設計
食堂廚房、飲食搭配制做間以及他自然環境濕冷的場所的中小型動力設備、電源插座等，均安置漏電保護開關，走電姿勢電流量為30mA，在副食品操作間等濕冷場地做部分等電位連接。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房如何設計電氣系統的相關經驗，希望對大家能夠有所幫助。
