達州食堂廚房設(shè)備廠家告訴你餐飲廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計方法
發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2023-09-19
餐飲廚房在用餐高峰期需要加工大量的食物,本來就會產(chǎn)生大量的油煙。再加上中餐,尤其是川菜和湘菜本來就是重油的菜系,因此,產(chǎn)生的油煙就更大。如果不把廚房的油煙處理干凈,那么不但會遭到居民投訴,而且對廚房員工的健康也構(gòu)成威脅。這個時候一個好的抽排系統(tǒng)就非常的重要了。那么,怎么設(shè)計抽排系統(tǒng)呢,最近不少達州的朋友就在關(guān)心這個問題。雖然,我們不是達州食堂廚房設(shè)備廠家,但是作為長期在達州做食堂廚房工程的公司,我們對此有豐富的專業(yè)經(jīng)驗,現(xiàn)在就來和大家分享。
作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備廠家,我們根據(jù)多年完成員工食堂廚房工程的經(jīng)驗,給大家總結(jié)了餐飲廚房設(shè)計的方法,主要有以下幾個方面:
1、餐飲廚房排煙系統(tǒng)的組成
餐飲廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、廚房排煙管道、油煙凈化器、消防排煙風機、消聲器。
2、餐飲廚房排風量的確定
為了能確保凈化作用,在具體設(shè)計時排煙風量需要嚴格按照排風罩的吸入風速計算,罩口的吸風速度一般不少于0.5m/s。最低排風量一般用下式計算:L=1000PH。
在具體的排煙設(shè)計中,往往采用估算的方法,根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對餐飲廚房通風量的規(guī)定,餐飲廚房通風量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定:
中餐餐飲廚房:L=40~50(次/h);
3、廚房排煙管道(運用304不銹鋼,焊接而成,排煙管道尺寸600*600,從房頂通過地溝低空排放)
餐飲廚房排煙管道的水平段不宜太長,一般水平最遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度,水平末端設(shè)活接頭,以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于10m/s,以防風速過低使油附著于煙道上,接排風罩的支管應設(shè)風量調(diào)節(jié)閥。
外墻立面風管外側(cè)干掛石材,石材顏色完全與原建筑融為一體。當風管下到地面以下,整個做13米長規(guī)格為1000*500地溝,地溝考慮防水,承重,再通過可視管井排放,排放風口,煙氣無色無味,溫度接近室外空氣溫度,風速為3米/秒,相當于3級風的感覺。
4、油煙凈化器,要和風機風量完全吻合,才能達到絕對的凈化作用。吸收過濾器,因油煙根據(jù)現(xiàn)場情況,解決方案必須低空排放,為了能保護停車場公共環(huán)境質(zhì)量,我們對油煙做凈味,降溫處理。
5、屋面隔音房,內(nèi)層微孔吸音板,中間夾層為防火超細吸音棉,完全降低設(shè)備運行噪音,外層干掛墻面磚,全然解決其他業(yè)主視覺上的不適。
以上這些就是我們整理的關(guān)于餐飲廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計方法的分享,希望能夠幫助達州的朋友打造出自己的完美廚房。