專業大學廚房設備廠家教你學校食堂廚房工程設計施工要點
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-10-20
為了能夠實現經濟社會發展，現在全國各地都在大規模的修建大學。而其中大學食堂的修建就非常的重要，直接關系到學校師生的日常生活問題。那么，我們在設計大型食堂廚房時，需要注意那些細節呢?如何才能滿足大學食堂對效率和安全的需求呢?作為專業的大學廚房設備廠家，我們有多年的大學食堂廚房修建經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的大學食堂廚房設備生產廠家，根據我們的經驗，我們整理了大學食堂廚房工程布局和施工的經驗，具體如下：
一、學校食堂廚房布局設置
學校食堂廚房布局設計方案需要滿足食物加工工藝流程:貯藏、初加工、副食品生產加工室、正餐生產加工室、涼拌菜室、市場銷售室、刷碗消毒室等。廚房布局結構緊湊，減小實際操作間距，達到設備分享和垃圾集中統一處理，高效率。還應符合每個崗位的順序，避免工作人員工作流引起交叉式感染，工作人員進出口和材料、廢棄物進出口應分別設置。
二、學校食堂廚房設備配置
廚房設備可以按照實際操作流程配置，防止工作中交叉式沖突，提高效率。與此同時，必須注意設備的特性。比如，電氣設備的設置自然環境不可過度濕冷或浸蝕。火爐不可設置在鋁合金門窗上，以防火苗被風吹走，發生危險。應用液化氣設備時，一定要注意泄露問題等。此外，加溫設備和致冷設備盡可能各自集中化置放，以防消耗動能。廚房必須設置足夠的空間設置消防設備。設備操作步驟較為簡單易學，設備使用人應接納練習。
三、學校食堂烹飪器具的設置
各單位使用的烹飪器具，如器具、刀片等，依照烹飪習慣性配備，每日按確定次序配備，便于拿取。廚房用品應及時清理干凈，并且在蓄水池旁置放瀝清架，并且在常見場地設置廚具架。
四、學校食堂廚房地面、墻壁
木地板必須防滑，瓷磚必須防腐蝕，清潔的墻上貼緊光滑的白瓷磚和其他顏色高雅的地磚，相互配合。食堂廚房一般因為廚房油煙、電力工程、火力點等原因設置裝飾物，在設計時可以盡可能裝飾各種各樣設備。
以上這些就是我們整理的大學食堂廚房施工經驗，希望對大家提高大學食堂廚房建設的水平有所幫助。
