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廚具百科

西安學校食堂廚房設備廠家告訴你商用餐具的分類及洗消方法

發布人:四川優佰特廚房設備公司發布時間:2023-10-23

  商用廚具的這個大類中,包含了很多類型的廚房設備,而廚房餐具設備則是這里面一個非常重要的一部分。因為,商用廚房中是不能夠缺少餐具設備的,否則,廚房將會無法運轉。那么,商用餐具都有哪些種類呢,我們在清洗商用餐具時,又該注意哪些方面的問題呢?最近,不少西安的朋友就在網上咨詢相關的問題。雖然,我們不是西安學校食堂廚房設備廠家,但是,我們在西安有多年的商用廚房工程經驗,現在就來和大家分享相關的知識。


  作為專業的學校食堂廚房設備廠家,我們根據多年的商用廚具設備經驗,整理了相關的知識,分別從商用廚具的種類和清洗方法給大家介紹,具體如下:


  一、商用餐具的種類

  1、瓷餐具

  瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗,是絕大多數飯店、食堂購買餐具的主選。瓷餐具可以分為:鎂質瓷餐具、鎂質強化瓷餐具、強化瓷餐具、貝質瓷餐具、色釉瓷餐具等等。


  2、密胺餐具、塑料餐具


  密胺餐具、塑料餐具是一種以樹脂為原料加工制作的外觀類似于瓷的餐具,比瓷堅實,不易碎,而且色澤鮮艷,光潔度強,極受快餐店、酒店喜愛。從清洗角度,密胺餐具、塑料餐具相對瓷餐具來說,手工及一般普通餐具清洗設備難以清洗,如果再加上餐具各種造型,就困難了。


  3、不銹鋼餐具

  不銹鋼餐具是由鐵鉻合金不銹鋼制成的。由于其金屬性能良好,并且比其他金屬耐銹蝕,制成的器皿美觀耐用。因此,越來越多的被用來制造餐具,并逐漸進入酒店、食堂、快餐店。從清洗角度,不銹鋼餐具相對瓷餐具來說,手工及一般普通餐具清洗設備難以清洗,如果再加上餐具各種造型,就更困難一些。

商用餐具

  二、商用餐具的洗消方法


  1.提前對餐具進行正確洗刷、消毒的程序;


  2.洗刷過程中對機用液和光亮劑要正確配及使用;


  3.餐具實行輕拿輕放,集中管理;


  4.餐具要合理存放、分類存放、分檔存放;


  5.實行及時清理、洗刷,不產生積壓,以保障餐具的正常使用;


  6.對餐具清點,以供應開餐正常使用;對破損餐具要登記存放,填寫破損表,應把破損率降到低。


  以上這些就是我們整理的關于商用餐具的相關知識,希望能夠幫助大家。




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