廚具設(shè)備生產(chǎn)廠家告訴商用廚房設(shè)計(jì)哪些區(qū)域必須有
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2023-12-25
每個(gè)廚房的規(guī)模不一樣，經(jīng)營(yíng)的菜系也不相同，因此，在設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)，功能區(qū)域的劃分就有很大的差別。但是，一個(gè)商用廚房要成立，有三大功能區(qū)域是必須要有的，你知道這三大功能區(qū)嗎?作為四川專業(yè)的廚具設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有豐富的商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來(lái)和大家討論相關(guān)的問(wèn)題。
作為專業(yè)大型廚房設(shè)備廠家，我們根據(jù)多年的商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了以下三個(gè)功能區(qū)是不可缺少的：
1.原料收儲(chǔ)區(qū)
廚房的處理和存儲(chǔ)區(qū)域是每個(gè)廚房所需的原材料處理和存儲(chǔ)的工作區(qū)域。 加工存儲(chǔ)區(qū)布局重要的一點(diǎn)是將接受和存儲(chǔ)處理安排在一個(gè)過(guò)程中，這不僅有利于原材料的存儲(chǔ)和揀選。 并且加工，還可以縮短原料的處理距離，提高工作效率。
該區(qū)域的布局應(yīng)靠近原料入口。 該地區(qū)有干式倉(cāng)庫(kù)，冷庫(kù)，冰柜等，以及相應(yīng)的適當(dāng)規(guī)模的辦公室和加工室。 區(qū)域的大小取決于處理的范圍和程度。
2.烹飪區(qū)
該區(qū)域應(yīng)包括一個(gè)冷藏室，一個(gè)零食室，一個(gè)配菜，一個(gè)爐灶室，以及一個(gè)相應(yīng)的小型冷藏室和周轉(zhuǎn)室。 該區(qū)域是形成產(chǎn)品風(fēng)味和品質(zhì)的集中生產(chǎn)區(qū)域。 因此，應(yīng)提供一個(gè)可用于監(jiān)視廚房的辦公室。 冷藏室，小吃室和辦公室應(yīng)分開(kāi)放置。 側(cè)面和烹飪室可以分開(kāi)。
3.準(zhǔn)備清潔區(qū)域
布局應(yīng)包括準(zhǔn)備室，洗碗室和合適的餐具儲(chǔ)藏室。 小廚房可以簡(jiǎn)單地由工作臺(tái)等隔開(kāi)。這個(gè)區(qū)域的主要職能就就是為餐具進(jìn)行清潔和消毒以及烘干的等。是整個(gè)廚房的餐具清洗處理區(qū)。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房不能缺少的三大功能區(qū)希望對(duì)大家能夠有所幫助。
