大型中央廚房規劃設計公司告訴你商用廚房的類別和擺放技巧
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-01-26
今天我們要給大家談談商用廚房的主要類別，并且和大家討論商用廚房設備的擺放技巧和注意事項。雖然，商用廚房的種類很多，但是，主要的商用廚房設備則沒有幾類。那么，商用廚房中比較常見的設備都有那些呢，在商用廚房中又改如何擺放呢，需要注意那些原則呢?作為專業的大型中央廚房規劃設計公司，我們有多年的商用廚房設計經驗，現在就來和大家分享相關的經驗。
作為專業的大型商用廚房設計公司，我們總結了多年的經驗，總結如下：
1、儲藏設備
儲藏設備分為食品儲藏和器物儲藏兩部分。食品儲藏分為冷藏和非冷藏，冷藏是通過廚房冰箱、冰柜等實現的。儲藏用品是為餐具、飲具、器皿等提供儲藏空間。儲物器具是通過各種底柜、功能裝飾柜等完成的。洗滌設備包括冷熱水供應系統、排水系統、洗滌盆、洗滌柜等。廚房操作中產生的垃圾應設置垃圾桶或衛生間，并配備消毒柜、食品垃圾粉碎機等廚房設備。調理設備主要包括調理臺面、整理、切菜、配料等工具和器皿。
2、烹飪用具
烹飪時主要有爐具、爐具等廚具設備。廚柜的高度、柜門的開合方向等也是關鍵因素，一切都要以便于取物等人性化設計為出發點。操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起著決定性的作用。長時間向前彎曲20攝氏度時，會對腰部產生很大的負荷，長此以往腰痛也會隨之而來。因此，在購買或定制櫥柜之前，最好參考廚師的身高及其使用習慣。還要保證廚房通風良好，不妨選擇開窗系統的明廚設計方案，增加廚房的排氣通風系統，選擇更大功率的油煙凈化器。
3、照明設備
廚房的燈光布置需要分為兩個層次:一是對整個廚房的照明，二是對洗滌、廚具、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設置方便的開關裝置。還有，現在性能好的油煙凈化器一般都會有照明。
4、電氣設備
將電氣設備嵌入廚柜，電器也隨之帶入廚房，方便多了。由于每個人的需求都不一樣，所以把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等廚具設備放在廚房的適當位置，方便工作人員打開和使用。廚房里的矮柜也可以做成抽屜推拉式，方便取放，而吊柜一般做成30到40cm寬多層格子，柜門對開，或折疊拉門。充分利用吊柜與操作平臺之間的間隙空間，方便放置一些烹飪廚具，有些也可以作為簡單的卷簾門，避免食品加工機、烤面包機等小型電器掉塵。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備的分類和擺放技巧的相關經驗，希望對大家有所幫助。
