飯堂廚房設備廠家告訴你廚房廢棄物分類及特點
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-10-30
商用廚房每天在生產美食的同時，也在產生大量的垃圾，例如廢水、廢氣、廢油等，這些垃圾每天都會污染廚房環境，因此，必須用方法對這些廚房垃圾進行處理。那么，商用廚房都會產生那些垃圾呢，又都有那些特點呢，作為專業的飯堂廚房設備廠家，總結了相關的知識，現在就和大家分享。
作為專業的飯店廚房設備廠家，我們總結了關于廚房垃圾的種類以及特點的相關知識，主要如下：
1、廢氣
廢氣主要是油煙，蒸汽，熱氣，濕氣，還有下水道散發的霉味，柴油散發的氣味，滲漏的燃氣等，主要通過排煙罩排到室外，沒有排煙罩的工作間靠通風設備派出。例如，粗加工間，海鮮暫養間，殺魚間濕氣大，有腥味，不及時通風換氣，過于潮濕就容易發生霉變，要及時清掃，及時通風，排除濕氣。
2、垃圾
廚房垃圾的特點是來源多，種類多，而且來源分散。從廚房到餐廳，各個環節都在產生垃圾，只是數量和種類不同，餐廳有殘食，客人的廢棄物，廚房垃圾有加工的邊角余料。最大量的垃圾來源在粗加工間，要及時分類處理，低溫存放，定時運送出去。
3、廢水
廚房大量的廢水通過下水道排至室外，有的經過明溝進入下水道。注意盡量采取技術措施，減少地面上的污水。有些蒸柜和灶臺的廢水沒有管道連接，經地面流入明溝，也有的冰柜冷凝水滴落在地面，沒有地漏及時排泄，這些污水就會污染地面，使地面濕滑，還會被工作人員帶到餐廳等其他區域，續而擴大污染面積。
多種廢棄物在規劃中都有明確的技術要求和具體的處理方法，要各行其道，及時，順暢，干凈地排除，要求流程越短，越快，越凈越好。
以上這些就是我們總結的關于商用廚房垃圾的種類以及處理方法的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。
