廚房廚具設備廠家告訴你為什么電熱廚房設備的發熱管要定期更換
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-11-06
我們知道在商用廚房中很多的電器設備都是采用發熱管加熱的，而且不少人也發現發熱管在使用了一段時間之后就需要更換。那么，為什么發熱管在使用了一段時間之后就需要更換呢?如果不換會有什么問題呢?作為專業的廚具廚房設備廠家，我們有多年的商用電器設備的維修經驗，現在就來和大家分享相關的知識。
作為專業的廚具廚房設備公司，我們總結了為什么要換發熱管的原因，主要如下：
一、發熱管使用壽命的因素
1.材質因素
發熱絲材料：發熱管的核心是發熱絲，通常選用具有較高的電阻率、抗氧化性和高溫強度的金屬材料，這種材料是有使用壽命一般在3000-8000小時。
2.外殼材料
發熱管的外殼主要起保護和絕緣作用，在商用廚房里通常會使用不銹鋼材質，而相對知名的品牌會選用更高品質的316食品級不銹鋼為外殼材料，這種材料具備更好的密封性，能夠大大延長發熱管的使用壽命。
二、使用環境因素
1.溫度：發熱管在額定溫度范圍內工作時，其使用壽命可以得到保障。在商廚中發熱管的工作溫度一般在80-400度之間，相對于其他需要高溫工作的商業場景，商廚設備的發熱管工作溫度并不苛刻，但仍然會在長時間的使用下發熱絲的氧化速度會加快，也會出現金屬蒸發導致發熱絲變細，電阻增大，發熱功率下降，最終縮短使用壽命。
2.濕度：在高濕度環境中，發熱管容易出現漏電、短路等問題，如果發熱管的絕緣性能不夠好，空氣中的水分會使絕緣層受潮，降低其絕緣電阻。在商廚中發熱管通常都會與水接觸，一般大品牌的發熱管會在用擁有優秀密封性的不銹鋼外殼包裹，可有效的杜絕密封性問題，但在長期的使用下會形成大量的水垢，而水垢的不良導熱率在大量的附著下會導致發熱管出現干燒的情況。
3.腐蝕性食材：在不同餐飲業里烹飪的菜式都會不一樣，部分菜式具有腐蝕性，在發熱管長期的接觸下可能會出現腐蝕的情況，從而導致發熱管的使用壽命下降。
三、工作方式因素
1.持續工作時間：連續長時間工作的發熱管比間歇工作的發熱管壽命要短。特別是在商廚行業幾乎每天都要持續工作，以用于烤箱的發熱管為例，若烤箱長時間持續高溫烤制食物，發熱管一直處于工作狀態，發熱絲的老化速度會加快。
2.功率負載：發熱管一般都會有較高的工作功率，而長時間的高功率工作下會導致發熱絲逐漸老化，蒸發，氧化，從而導致發熱管的工作電阻增大，發熱功率下降，最終減少使用壽命。
四、性能衰退方面
1.加熱效率降低
隨著使用時間的增加，發熱管內部的發熱絲會逐漸老化，從而導致加熱效率的下降，又因為長期使用發熱絲逐漸變細，但又要達到相應發熱量，會逐漸導致發熱管長期使用下逐漸加大功率，電阻也會逐漸加大，最終達到使用壽命。
2.溫度控制不準確
發熱管老化還會影響其對溫度的控制精度，新的發熱管能夠比較精準地在設定溫度范圍內工作，這是因為其發熱性能穩定。但是，隨著發熱管的損耗，它可能無法準確地維持設定的溫度。
以上就是我們總結的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
