成都商用廚房設備廠告訴你廚房油水分離設備設計的科學原理
發布人：優佰特廚房設備公司發布時間：2017-10-09
廚房油水分離設備是處理廚房污水的利器，而經過廚房油水分離設備分離的廚房污水，可有效的分離廚房油脂和污水，達到凈化污水的作用。在國家日益加強的環保政策下，廚房油水分離設備是廚房不可缺少的工具。而對于廚房油水分離設備，大多數人并不是很了解，也并不知道怎樣符合廚房要求的設備。我公司作為成都商用廚房設備廠中的龍頭企業，有17年的廚房設備研發和生產經驗，對廚房油水分離設備有深入的研究，現在我們就來談談這個問題。
根據廚房設備行業的要求，油水分離設備設計必須符合規范。而在設計廚房油水分離設備時應該先計算油水分離設備的容積。下面，我們就舉一個中餐廳油水分離設備為例。
一個中餐酒樓每一餐時間段可接待客人300人，員工有50人，每餐工作時間是3.5小時，職工午餐和晚餐。其油水分離設備按以下方法計算:
1、計算最大設計秒流量
根據設計規范要求污水流量應按設計秒流量計算，而秒流量按公式
其中Q--廚房排放含油污水量最大秒量
M--全天可接待的最大就餐人數
M2--員工用水人數
Q--就餐人員廚房污水排量，營業餐廳為20升每人每餐，職工餐廳、快餐廳為15升每人每餐
Q2--員工每人每班污水排放水量，按20升每人每餐選取。
T--全天工作時間
K--根據餐飲業用水量的大小、就餐高峰人數選用的系數1.2-2.0
Q=1.1L/S
而廚房油水分離設備的容積計算則是按照以下公式計算的，廚房油水分離設備有效容積計算應包含污水在池中存留時間的容積計算，還要加上25%污油的容積和10%沉淀物的容積，油水分離設備的有效容積為：
V=60*Q*T*(1+0.25+0.1)
其中
V--油水分離器有效容積。
Q--廚房排放含有油污水最大秒流量。
T--污水在油水分離設備中停留時間。
V≥0.891m3
第三、油水分離設備流通面積計算。
污水在池中流速≤0.005m/s，則可求過水斷面面積：
A=Q/U
A--廚房油水分離設備流通面積
Q--廚房排放含油污水最大秒流量
U--污水在廚房油水分離器中水平流速。
A≥0.22m3
第四、確定油水分離設備的寬度
在考慮油水分離設備的清洗洗刷方便時，地下室油水分離設備寬度不應小于0.8m，否則施工困難。地面上的油水分離設備寬度不宜小于0.4m，否則內部清洗困難。
第五、確定油水分離設備高度。
油水分離設備出水管管底到池底的深度不得小于0.6m，進水管要高于出水管，當確地了進水管的高度和管徑就可以確定池內的高度了。
以上五點就是我公司在多年的廚房設備設計和制造中總結出來的獨家秘笈，并被我們廣泛的運用于廚房油水分離設備的設計中，不斷的為客戶解決問題。
優佰特廚房設備公司是成都廚房設備企業中可自主研發、生產、設計、安裝廚房設備的廠家，擁有17年的歷史，質量過硬，售后完善。歡迎來電咨詢。
