成都不銹鋼廚房設備廠家為你介紹廚房餐飲建筑設計和布置規范
發布人：成都優佰特廚房設備廠發布時間：2019-07-17
對于餐飲建筑的設計以及餐廳布置國家都有明確的法律規范。在對餐飲建筑進行設計和餐廳內部擺設進行規劃時都需要參考相關的國家規范，只有這樣才能夠通過國家監審部門的驗收。那么，對于餐飲建筑設計和布局國家都有哪些規范呢，作為成都不銹鋼廚房設備廠家，現在我們就給大家分享相關的知識，希望能夠對大家有所幫助。
作為成都不銹鋼廚房設備廠家，我們整理的餐飲建筑設計規范和標準如下：
一、根據飲食建筑的級別、規模、經營品種、原料貯存、加工方式、燃料及各地區特點等不同情況適當調整。
(1) 位于三層及三層以上的一級餐館與飲食店和四層及四層以上的其他各級餐館與飲食店均宜設置乘客電梯。
(2) 方便殘疾人使用的飲食建筑在平面設計和設施上應符合有關規范的規定。
(3) 飲食建筑有關用房應采取防蠅、鼠、蟲、鳥及防塵、防潮等措施。
(4) 飲食建筑在適當部位應設拖布池和清掃工具存放處有條件時宜單獨設置用房。
二、餐廳或飲食廳的室內凈高應符合下列規定：
1、小餐廳和小飲食廳不應低于2.60m設空調者不應低于2.40m
2、大餐廳和大飲食廳不應低于3.00m
3、異形頂棚的大餐廳和飲食廳最低處不應低于2.40m。
三、餐廳與飲食廳的餐桌正向布置時桌邊到桌邊或墻面的凈距應符合下列規定
1、僅就餐者通行時桌邊到桌邊的凈距不應小于1.35m桌邊到內墻面的凈距不應小于0.90m
2、有服務員通行時桌邊到桌邊的凈距不應小于1.80m桌邊到內墻面的凈距不應小于1.35m
3、有小車通行時桌邊到桌邊的凈距不應小于2.10m
4、餐桌采用其他型式和布置方式時可參照前款規定并根據實際需要確定。
以上幾點就是我們整理的相關餐飲建筑設計和餐廳布置方案，希望能夠對大家有所幫助。
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