成都廚房設(shè)備廠家告訴你大型機(jī)關(guān)食堂廚房設(shè)備清單包括哪些
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2019-10-10
大型機(jī)關(guān)單位食堂由于其就餐人數(shù)多，提供的菜品也多，因此，食堂需要的設(shè)備也要求的比較全，而且多。因此，在食堂中除了有一些主要的廚房設(shè)備之外，也會需要配置專門為食堂工作需要的設(shè)備。作為成都廚房設(shè)備廠家，我們有多年的廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家一起分享相關(guān)的知識。
食堂主要劃分為幾大區(qū)域，而每個區(qū)域由于功能不同，因此，也配置的設(shè)備清單也不一樣，而機(jī)關(guān)食堂由于就餐人數(shù)多，提供的食物的品種多，因此，在設(shè)備清單的配置上也會有很大的不同。我們?yōu)榇蠹姨峁┝艘韵聨讉€方面的內(nèi)容：
一、面點間
設(shè)備清單：雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺、面粉車、四門高身雪柜、壓面機(jī)、和面機(jī)、雙星水池、單開調(diào)理柜等。
二、熱菜間
設(shè)備清單：單頭大鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺、雙開調(diào)理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網(wǎng)煙罩等。
三、涼菜間
設(shè)備清單：四門高身雪柜、雙門平臺雪柜、單開調(diào)理柜、四層貨架、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺、紫外線消毒燈、獨立空調(diào)等。
四、粗加工間
(一)菜類粗加工間
設(shè)備清單：四門高身雪柜、雙層工作臺、雙星水池、單星盆臺、洗菜機(jī)、土豆去皮機(jī)等。
(二)肉類粗加工間
設(shè)備清單：絞肉機(jī)、切片機(jī)、四層貨架、雙層工作臺、單星盆臺、雙星水池、四門高身雪柜、臥式冰箱等。
五、售飯間
設(shè)備清單：雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調(diào)理柜、單開調(diào)理柜等。
六、洗碗間/潔碟間
設(shè)備清單：污碟臺、高壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、消毒柜、單開調(diào)理柜、收殘車等。
七、主食庫/副食庫
設(shè)備清單：四層貨架、米面架等。除了以上的設(shè)備清單，當(dāng)食堂設(shè)置自助餐時，可能會用到的自助餐設(shè)備有自助餐臺、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等。如果食堂設(shè)置零點廚房，可能會用到的設(shè)備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐、湯鍋、灶具等。
以上幾點就是我們整理的關(guān)于大型機(jī)關(guān)食堂需要的設(shè)備清單，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
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