商用廚房工程公司教你商用廚房供電系統基本概念和計算方法
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-12-24
我們在前面的文章中給大家介紹了商用廚房供電系統的基本特征，為了能夠讓大家更多的了解商用廚房供電系統的一些基本方法和電氣設備的計算方法。作為專業的商用廚房工程公司，我們有多年的廚房供電系統設計經驗，現在就和大家分享一些基本的知識。作為專業的四川商用廚房工程公司，我們認為，供電系統的基本概念如下：
一、供電系統基本概念
(1)額定功率：電氣設備的額定功率是其銘牌上的標稱功率，是設備在額定條件下的允許輸出功率，設備在此功率下長期運行時溫升痐超出規定的允許值。
(2)設備容量:設備容量也稱設備功率、安裝容量或安裝功率。它與用電設備的額定功率是兩個不同的概念，兩者在數值上可能相等，也可能不等。設備安裝功率是指設備在統一的標準工作制下的功率。不同的設備,在廚房環境中運行,設備容量需要計算。改擴建的中小廚房,一般不聘請專業設計人員設計計算,而是簡單地把額定功率統計求和相加,計算負荷數據有偏差。系統越大,用電量越大,偏差越大。
(3)最大負荷
為了保證供電系統安全平穩地運行,保證供電線路及控制和保護裝置有足夠的載流能力，必須進行用電負荷計算。將不同類型的用電設備、容量、運行規律等技術參數,依據用電量最大的半小時平均負荷曲線上的最大負荷進行計算設計。負荷曲線是表示電力負荷隨時間變動情況的曲線,平均負荷曲線上的最大負荷稱為用電計算負荷。它包括有功計算負荷、無功計算負荷、視在計算負荷和計算電流、尖峰電流等計算,是按發熱條件選擇電纜、限流保護等電路配置的依據。負荷計算是供電系統設計的基礎,主要用于工程初步設計及施工圖設計階段。
二、不同工作制用電設備功率計算
用電設備工作制是指電氣設備在規定的環境溫度下運行,能夠達到穩定的溫升,設備的任何部分的溫度和溫升均不超過允許值。根據我國低壓電器行業采用的EC34-1規定的八種工作制,廚房電氣設備的一般工作制分為連續工作制、周期工作制和續工作制。廚房不同工作制。廚房工作制用電設備應按如下劃分并進行功率計算
(1) 連續工作設備
廚房除照明用電為長時間連線用電超過8小時以外,其他設備持用電時間一般不超過2小時。如排煙的通風機、蒸柜、烤箱,電餅鐺等用電量較大的設備,在制餐時,幾乎是同時開機工作,連線工作、重疊時間都超過半小時。依據用電量最大的半小時均負荷曲線上的最大負荷進行負荷計算的標準,在廚房用電設備分類計算時,應作為連續工作設備計算負荷。
對單臺連續工作沒備,設備額定功率就作為計算負荷
P1=P2
式中P1一計算設備功率，P2—設備銘牌額定功率。
2)周期工作設備
設備按周期工作,在一個工作周期內額定工作電流恒定,不會達到允許溫升,前兩個工作周期之間的間歇又很長,能使設備溫度得到冷卻,如電冰箱,保鮮工作臺、電熱水器等有自東控制裝置的設備。
(3)斷續工作設備
在廚房只有傳菜梯、運貨梯為斷續工作設備。用電設備以斷續方式反復進行工作,工作時間與停歇時間相互交替。一個工作周期內的工作時間與工作周期的百分比值稱為暫載率,即
E=1/T*100%=t/t+t1*100%
式中 E一暫載率;
T-工作周期(min)
t-設備工作時間(min);
t1-設備停歇時間(min)。
暫載率亦稱為負荷持續率或接電率。根據技術標準規定,重復短暫負荷下,電氣設備定工作周期為5min,按5min內實際通電時間來計算。對單臺周期工作制和斷續工作制電動機設備功率計算,將額定功率統一換算到負載暫載率25%時的有功率。
公式為
P0=Pn√￣e/25%=2pn√￣EN
式中P0—換算到E=25%時的電動機的設備容量;
PN換算前的電動機銘牌額定功率;
EN-銘牌暫率。
以上就是我們整理關于商用廚房供電系統基本概念和計算方案的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
