商用廚房設備廠家告訴你商用廚房操作使用注意事項
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-06-17
商用廚房的空間大，設備多，人員多，因此，在商用廚房中工作，使用廚房設備時，需要注意使用和操作規范，否則，不但會影響食物的加工制作過程，影響菜品口感，甚至，有可能造成安全隱患，損害廚房工作人員身體健康。那么，在商用廚房中工作需要注意什么呢，作為專業的商用廚房設備廠家，現在我們就和大家分享相關的知識。
作為四川專業的大型商用廚房設備廠家，我們整理了一些商用廚房中常見的問題，希望能夠引起大家的注意：
1、商用廚房設備中使用的各種商用廚具，不能貪圖暫時的利益，選擇劣質廚具，必須選擇國家質量檢驗部門檢驗合格的廚具產品，在使用商用廚具時也應嚴格按照廚具的操作說明操作，防止事故發生。
2、制作油炸食品時，油鍋中的食用油量控制在2/3。油炸過程中，油鍋應用溫火加熱，防止油溫過高引起油鍋起火，防止水和雜物落入油鍋，導致食用油濺火。
3、定期檢查廚房內的燃氣燃油管道、閥門，防止燃氣燃油泄漏。如發現燃氣和燃油泄漏，立即關閉閥門，嚴禁使用明火和啟動電源開關，及時打開通風口通風，組織廚房人員疏散。
4、完成一天的工作后，操作人員在離開前必須仔細檢查燃氣門。
5、廚房內的氣瓶應集中管理，與燈具或明火等高溫表面有足夠的距離，防止氣瓶高溫烘烤，造成可燃氣體泄漏和火災。廚房內的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的距離，以防止可燃材料燃燒。
6、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。此外，廚房還應配備一定數量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在緊急情況下所需的明顯部位。
7、廚房的衛生也很重要。廚房爐子旁邊的墻壁。油煙罩容易被油污污染，需要每天清洗，油煙管道至少每半年清洗一次。
8、嚴格遵守酒店、食堂消防安全管理規定，員工應按照商業廚房的操作程序使用爐灶等設備。如果部門發生火災、殘疾等安全事故，口頭警告、書面警告、最終警告警告、書面警告、最終警告和解雇。惡性事故發生時，事故當事人及相關負責人應當重新處理，酒店保留追究刑事責任的權利。
以上這些就是我們整理的商用廚房操作使用安全注意事項的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
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