餐飲廚房設備廠家告訴你商用廚房的主要設備有哪些
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2022-12-29
廚房是餐飲業(yè)重要組成部分，商用廚房的設計和廚房設備的策劃配置的合理與否直接影響廚房的工作效率和菜品的質量。因此，我們在籌備商用廚房時，必須非常的重視，必須根據(jù)自己的需要來進行規(guī)劃設計。那么，商用廚房為了能夠正常的運行，一般都需要配置那些設備呢?如何才能做好商用廚房的設備配置和籌劃呢?作為專業(yè)的餐飲廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房設備生產(chǎn)經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的經(jīng)驗。
作為專業(yè)的餐飲廚房設備廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗，我們認為，商用廚房一般都需要以下幾方面的設備：
1、洗滌設備
商用廚房的洗滌設備包括冷熱水供應系統(tǒng)、排水設備、洗碗機、果蔬清洗機、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤、儲物柜等，食品廢物粉碎機等設備。
2、調度設備
商用廚房的調度設備主要包括柜臺、分揀、切菜、配料、專用工具和容器、儲物架、餐車、調味盒、調味架、廚具架等。
3、儲存設備
商用廚房的儲存設備分為器皿儲存和食品儲存。器皿用具儲存是供廚具、容器等儲存空間。食品儲存分為冷藏儲存和非冷藏儲存，冷藏儲存是根據(jù)廚房內的制冷設備、冷凍設備、冷藏倉庫等來維持的。非冷藏儲存是依據(jù)各種各樣底柜、壁柜、轉角柜、智能裝修柜等進行的。
4、烹飪設備
商用廚房設備的烹飪用品主要有商用燃氣灶、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、鍋爐、蒸籠、微波爐、烤箱、主動炒鍋等。為確保廚房自然通風良好，商用廚房應設置排氣管、通風排煙設備等。
5、照明設備
商用廚房的照明設備應合理布局，整個廚房的照明設計應明亮，廚房爐、洗滌池、工作臺的照明不容忽視，并設置方便的電源開關裝置。
6、通風設備
在產(chǎn)生油煙的同時，廚房處于相對封閉的空間，熱量和氣體也會增加，空氣中會有各種各樣的味道，長期混淆人體對氣味的感知。當然，通風有兩點，一是帶走室內熱量、氣體、各種各樣的味道等，二是吸入新鮮空氣。這樣就可以實現(xiàn)一個通風的過程，也可以平衡氣壓，不會出現(xiàn)，開門困難等問題。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房必備設備的相關經(jīng)驗，希望對大家有所幫助。
