宜賓大型食堂廚房設(shè)備廠家告訴你食堂廚房設(shè)備包含哪些設(shè)備
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2024-01-24
大型的食堂對(duì)廚房設(shè)備和廚房用具的需求量是非常之大的，一般一個(gè)1000多人食堂所需設(shè)備的清單都包含200多項(xiàng)。如何列一個(gè)食堂廚房設(shè)備的清單對(duì)于一個(gè)食堂管理人員來說是一份困難的事情。那么，大型食堂廚房設(shè)備都包含哪些東西呢?最近，不少宜賓工廠食堂負(fù)責(zé)人就在討論這個(gè)問題。雖然我們不是宜賓大型食堂廚房設(shè)備廠家，但是，作為長期在宜賓做食堂廚房工程和食堂廚房設(shè)備的公司，我們整理了相關(guān)的知識(shí)，現(xiàn)在就和大家分享。
作為四川專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們總結(jié)了食堂常見的設(shè)備，主要如下：
1.爐子:主要是大鍋灶、油炸爐、鍋爐等，一般選擇煤氣爐、節(jié)能燃?xì)鉅t。電磁爐耗電更多。但需要注意的是，氣體鼓風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的噪聲相對(duì)較大，可能會(huì)影響附近的人，因此相應(yīng)的設(shè)備需要配備消聲設(shè)施(如排煙風(fēng)機(jī)消聲室)。
2.調(diào)理:主要是工作臺(tái)、肉類、果蔬粗加工設(shè)備和面食機(jī)械。工作臺(tái)采用不銹鋼制作，光滑，無毛刺，木面案用來做面食，有單星、雙星和三星水池，三星水池，可設(shè)置在洗消間，用來清洗大件器具。一般來說，雙星水池不位于餐間，通常位于廚房和開放檔位。混合水龍頭(冷熱水使用方便)和地板清洗水龍頭也可用于使用(地板清洗方便、清潔)。而且水池和電位一定要足夠，水池足夠，能及時(shí)洗手清洗食材，電位足以避免過載。設(shè)置足夠的燈光，以免影響菜肴的清洗和制作，最好在水池上方有足夠的燈光。
3.排煙:排煙管道截面積足夠，能及時(shí)完全排出廚房油煙，還需要設(shè)置空氣供應(yīng)系統(tǒng)、門窗或暖通空調(diào)。
4.保溫:五格保溫售飯柜、保溫湯桶、保溫設(shè)備、冰箱、冷庫等一般用于售飯室。
以上這些就是我們整理的食堂廚房設(shè)備都包含哪些的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家有所幫助。
