瀘州幼兒園廚房設(shè)備廠家告訴你幼兒園廚房設(shè)計(jì)和設(shè)備配置的方法
發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2024-01-25
在設(shè)計(jì)幼兒園廚房是,一定要對(duì)幼兒園廚房的要求有一定的了解,同時(shí),也需要根據(jù)幼兒園的需求對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行配置,只有這樣我們才能夠設(shè)計(jì)出合理的、適用的幼兒園廚房。那么,應(yīng)該這么設(shè)計(jì)幼兒園廚房呢?最近,不少瀘州的朋友就在關(guān)心這類(lèi)問(wèn)題。雖然,我們不是瀘州幼兒園廚房設(shè)備廠家,我們有多年的學(xué)校廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在就來(lái)和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。
作為專(zhuān)業(yè)的成都幼兒園廚房設(shè)備廠家,我們整理了幼兒園廚房設(shè)計(jì)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),主要表現(xiàn)為以下幾點(diǎn):
一、幼兒園廚房的一般規(guī)定
幼兒園廚房面積規(guī)定,幼兒園食堂食品處理區(qū)的面積有嚴(yán)格規(guī)定(食品處理區(qū)是指初加工、切配、烹飪區(qū)域),就餐人數(shù)180人(包括教職工人數(shù)),食品處理區(qū)面積需大于等于43㎡,備餐間面積需大于等于15㎡,就餐人數(shù)270人(包括教職工人數(shù)),食品處理區(qū)面積需大于等于52㎡,備餐間面積需大于等于15㎡,就餐人數(shù)360人(包括教職工人數(shù)),食品處理區(qū)面積需大于等于60㎡,備餐間面積需大于等于15㎡。在保證總面積的前提下,倉(cāng)庫(kù)、更衣室、餐具清洗消毒保潔保育場(chǎng)所面積按需配置。
廚房設(shè)計(jì)及設(shè)備布局要求:幼兒園廚房的各功能區(qū)域必須有明確的劃分,根據(jù)廚房加工方式及出品品類(lèi)廚房應(yīng)劃分為:初加工(全部使用半成品的可不設(shè)置),切配烹飪、面點(diǎn)制作、餐具清洗消毒、備餐、倉(cāng)儲(chǔ)、更衣間及清潔工具存放場(chǎng)所,供餐人數(shù)大于300人以上的,各區(qū)域應(yīng)獨(dú)立隔開(kāi),備餐間應(yīng)專(zhuān)用,不得有其他功能及操作。
二、幼兒園廚房的設(shè)備配置
1、 主操作區(qū)設(shè)備有:雙眼大鍋灶、兩主一副炒灶、調(diào)料臺(tái)、單眼矮仔爐、電湯粥桶、電雙門(mén)蒸飯車(chē)。
2、粗加工區(qū)設(shè)備有:大單星水池、三星水池、瀝水工作臺(tái)、雙層工作臺(tái)、四層貨架。
3、切配區(qū)設(shè)備有:大單星水池、雙星水池、瀝水工作臺(tái)、雙層工作臺(tái)、絞切機(jī)、六門(mén)冰柜。
4、開(kāi)水消毒區(qū)設(shè)備有:開(kāi)水器含支架、消毒柜雙門(mén)、雙層工作臺(tái)、毛巾消毒柜。
5、備餐區(qū)設(shè)備有:雙星水池、四門(mén)碗柜、單通工作臺(tái)、微波爐、雙層工作臺(tái)、單層烤箱。
6、主食庫(kù)設(shè)備有:米面架、平板推車(chē)、副食庫(kù)、四層貨架、四層板架。
7、排煙系統(tǒng)設(shè)備有:不銹鋼排煙罩、煙管、外煙管、彎頭、排煙風(fēng)柜、油煙凈化器、風(fēng)柜啟動(dòng)保護(hù)期、風(fēng)柜、凈化器底座等。
以上這些就是我們整理的關(guān)于幼兒園廚房設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。