大型酒店廚房設(shè)備廠家告訴你酒店廚房設(shè)備擺放布局方法
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2024-07-17
酒店廚房設(shè)計(jì)不但需要設(shè)計(jì)規(guī)劃廚房空間，配置酒店廚房設(shè)備，還需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行合理的擺放布局。而酒店廚房設(shè)備的布局和擺放是一個(gè)非常專業(yè)的事情，既需要考慮工藝流程，安全衛(wèi)生，還需要考慮節(jié)能排煙等。作為專業(yè)的大型酒店廚房設(shè)備廠家，我們有多年的大型酒店廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)的大型酒店廚房設(shè)備公司，我們根據(jù)自己的酒店廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了關(guān)于酒店廚房設(shè)備擺放的相關(guān)知識(shí)，主要有以下幾點(diǎn)：
1、依照酒店餐廳廚房生產(chǎn)流程合理布局
廚房設(shè)備生產(chǎn)商根據(jù)酒店餐廳具體需要開展廚房工程項(xiàng)目，依照生產(chǎn)流程合理布局設(shè)備，確保工作流程暢順。整體規(guī)劃中需要考慮到工作人員運(yùn)動(dòng)、實(shí)際操作姿勢(shì)、貨運(yùn)物流，依照工作流程生產(chǎn)流水線運(yùn)行，減少無效勞動(dòng)，使貨運(yùn)物流生和熟隔開、潔污分離。
2、酒店餐廳廚房設(shè)備有效配制
類似酒店餐廳廚房設(shè)備、多樣性設(shè)備應(yīng)有效配制，盡可能設(shè)定在一起，有利于合作與和睦及其方便應(yīng)用。如將要求排煙系統(tǒng)排氣管的設(shè)備放到一起，有利于煙罩集中排煙系統(tǒng);類似的灶具要按類型種類排在一起，如炒爐、湯灶、鐵鍋燉菜灶歸類排出，有利于與配菜工藝流程和睦合作。
3、個(gè)性化的廚房整體規(guī)劃關(guān)鍵點(diǎn)
考慮到主廚和使用工作人員應(yīng)用隨手方便，確保工作輸出功率，廚房設(shè)備部位要有效設(shè)定，如廚房灶臺(tái)與調(diào)味品臺(tái)、配菜工作臺(tái)與蓄水池、碗架、倉(cāng)儲(chǔ)貨架等配屬設(shè)備。倘若酒店餐廳廚房把工作臺(tái)、蓄水池、櫥柜臺(tái)面立架合作應(yīng)用得話，刀功無須離位就可以洗涮、冷凍冷藏、實(shí)際操作方便，拿取方便。
4、酒店餐廳廚房設(shè)備要求堅(jiān)持不懈
有一些酒店餐廳廚房工程項(xiàng)目要求保持距離，分開合理布局。那樣就需要把廚房設(shè)備隔開放置，如生制熟制設(shè)備要隔開;需開關(guān)門的設(shè)備要預(yù)埋打開室內(nèi)空間;冷柜和冷藏工作臺(tái)等致冷設(shè)備不必緊靠廚房灶臺(tái)周邊面置放;蓄水池也不可以緊靠面案，防止返潮長(zhǎng)霉這些。
以上這些就是我們整理的關(guān)于酒店廚房設(shè)備的擺放布局技巧，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
