星級酒店廚房設備制造商告訴你商用廚房平面工藝設計要點
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-12-09
在建設新廚房之前，我們都需要根據廚房的結構和廚房的加工工藝設計廚房平面藍圖。在藍圖中可以詳細的標準水電位的點位已經廚房設備的位置，這樣才能夠更加的有利于后面的施工。那么，廚房平面工藝設計是什么呢，我們又該怎么設計廚房平面布局呢?作為專業的星級酒店廚房設備制造商，我們有多年的商用廚房設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的大型酒店廚房設備廠家，我們總結了關于廚房平面設計的相關知識，主要如下：
(1)平面工藝布置是按產品的生產工藝流程，將滿足工藝生產需求的設備、設施,在建筑物(圖紙)內、外進行合理地有機安排的過程;最終用平面工藝布置圖紙的方式進行標示與體現;是進行土建、能源介質及其他輔助建筑設施設計的基礎資料。
加工車間平面工藝設計是廚房新建與改造建設設計的重要組成部分。加工平面工藝設計必須與土建、給排水、供燃氣、供蒸汽、通風、排氣、采暖、空調與安全衛生、環保等相關內容取得統一與協調。
(2)加工車間平面工藝布置設計，是把全部工藝設備、設施在一定的建筑面積內按設備設施準確的外形輪廓尺寸、產品生產工藝流程與工序劃分區域進行合理安排布置，并清楚地表示各種設備(設施)的安裝位置尺寸;各種設備、設施所需能源介質如冷熱水、電、燃氣、蒸汽、排水、排油煙機等相關設施的準確接點位置、標高、管徑、壓力、容量、線數等;保證各生產工序作業區域的排水溝，門窗、隔斷墻，進出口方向的防塵、防蠅措施，各類倉庫、衛生(生活)設施等的相關位置、尺寸大小和具休要求等。
(3)標明工藝設備、設施的荷載特殊要求的局部最大載荷。對建筑物(各層)±0標高的上、下與平面空間內的各種特定要求。繪制設備在建筑物布置中的平面及里面軸線位置。
(4)加工車間平面工藝布置設計與建筑設計關系密切，承上啟下，不可分。為保證建筑設計與工藝設備安裝，平面工藝布置應由如下兒種圖紙內容組成。
①加工車間平面工藝設備、設施布置圖及工藝設備、設施配置明細表(表中包括設備名稱、型號、規格尺寸、數量)。
(2加工車間平面工藝設備、設施電器安裝位置圖(電壓、功率等技術指標)。
③加工車間平面工藝設備、設施燃氣安裝位置圖(能源介質耗量等技術指標)。
(④)加工車間平面工藝設備、設施蒸汽安裝位置圖(能源介質耗等技術指標)。
以上這些就是我們總結的關于商用廚房設計的要點的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
