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廚具百科

食堂廚房設備廠家告訴你商用廚房輔助間設計方法

發布人:四川優佰特廚房設備公司發布時間:2024-12-18

  商用廚房不但需要加工食物的工作間,也需要不少為加工間服務的輔助間。輔助間負責為加工間提供消毒清洗和更衣服務,解決廚房食品安全管理等問題。那么,輔助間應該如何設計呢?作為專業的食堂廚房設備廠家,我們有多年的商用廚房設計經驗和商用廚房工程經驗,現在就和大家分享相關的知識。


  作為專業的食堂廚房設備生產廠家,我們總結了幾種廚房輔助間的設計方法,主要如下:


  (一)消毒間


  生產輔助用房一般布置在操作人員進入操作間的主要通道入口處。操作、管理人員必須在更換工作鞋、工作服后才能進人消毒間,對手消毒或對工作服進行吹塵風淋后方可進入生產車間。小型廚房可設置一個,大型廚房可考慮設置2個或2個以上。 如果多層布置可考慮分層設置。


  (二)更衣室


  操作人員、管理人員、參觀者的更衣間一般分為男、女更衣間。設置數量視操作人員定員數而定,一般布置在消毒間附近為宜。


  (三)淋浴間


  風淋間一般設在消毒間內,水淋間一般考慮設在廚房本體以外的建筑物內。


商用廚房設計


  (四)洗手間(廁所)


  供操作人員使用的洗手間可考慮設置在男、女更衣間附近,消毒間以外。原則上得設在操作間內,或直接、間接與操作間相通。


  以上這些就是我們整理的關于商用廚房輔助間設計的相關知識,希望對大家能夠有所幫助。




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