大型廚房設(shè)備公司為你推薦最專業(yè)的商用廚房排風(fēng)量計(jì)算
發(fā)布人：優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2017-07-24
廚房排風(fēng)量計(jì)算在廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)中非常的重要，排風(fēng)量計(jì)算的準(zhǔn)確與否直接影響廚房排煙系統(tǒng)的能夠正常運(yùn)行。一般的廚房設(shè)備公司只能根據(jù)灶的數(shù)量來估算，可是這樣的估算結(jié)果往往都是不準(zhǔn)確的。現(xiàn)在我們就將大型廚房設(shè)備公司的工程師從多年的實(shí)踐中總結(jié)出來的排風(fēng)量的計(jì)算公式整理出來，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
根據(jù)我們?cè)凇?a href="/detail/420.html" target="_blank">揭示廚房不銹鋼煙罩的排風(fēng)原理》所分析的原理，計(jì)算排風(fēng)量的依據(jù)是要把產(chǎn)生的油煙全部吸入，并排出去。而且在廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮到在灶臺(tái)炒菜爆鍋的瞬間，產(chǎn)生的大量油煙熱氣，必須按照產(chǎn)生油煙熱氣的最大量進(jìn)行計(jì)算，在進(jìn)行計(jì)算時(shí)不能僅根據(jù)廚房工作間的大小、容積，用換氣的辦法來計(jì)算。根據(jù)我們?cè)凇督沂緩N房不銹鋼煙罩的排風(fēng)原理》文中的原理，我們只需做到把產(chǎn)生油煙熱氣全部排除需要的等壓面半徑和風(fēng)速的大小，再計(jì)算風(fēng)量，就能夠把全部的油煙熱氣排除。而這才是最準(zhǔn)確、最合理的排風(fēng)量。因此，在實(shí)際工作中，排煙罩一般要比灶臺(tái)稍微大一點(diǎn)，不銹鋼排煙罩具有一定的容積，炒菜爆鍋的瞬間產(chǎn)生油煙熱氣，通過負(fù)壓與熱氣的自然抬升作用，進(jìn)入煙罩的斗內(nèi)，起到緩沖作用。經(jīng)過多年的實(shí)踐，現(xiàn)在人們總結(jié)出來計(jì)算公式如下：
Q=1.4U?P?H?K?3600
P=N1?a+N2?b
Q-排煙風(fēng)量，m3/h
H-排煙罩至灶臺(tái)的高度，m
U-風(fēng)速取0.2-0.2m/s
K-漏風(fēng)系數(shù)，一般取1.1-1.2
P-排煙罩吸煙邊長(zhǎng)，M
a-排煙罩長(zhǎng)度，m
b-排煙罩寬度，m
N1、N2-排煙罩敞開面數(shù)。
我們還必須注意斗式排煙罩吊掛在灶臺(tái)的上方，利用了熱氣的自然抬升作用，有利于排除油煙熱氣。在沒有側(cè)風(fēng)擾動(dòng)時(shí)，風(fēng)速可以少一點(diǎn)，當(dāng)有側(cè)風(fēng)擾動(dòng)時(shí)，吸入的風(fēng)速就要稍大一些。而側(cè)吸的、下吸的排煙罩，由于不能利用氣流抬升作用，罩口的風(fēng)速就要稍微取大一點(diǎn)。有效半徑就要根據(jù)蘇姚控制的范圍而定，斗式吊掛排煙罩有效半徑R取排煙罩至灶臺(tái)的高度，對(duì)于鐵板燒、燒烤側(cè)吸排煙罩，就要取排煙罩口到產(chǎn)生煙氣另一側(cè)的距離。
以上就是我們整理的大型廚房設(shè)備公司總結(jié)的排煙風(fēng)量的計(jì)算方法，這種方法在我們的廚房抽排系統(tǒng)設(shè)計(jì)中是屢試不爽的。優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備公司中最早從事廚房抽排系統(tǒng)設(shè)計(jì)的公司之一，工程經(jīng)驗(yàn)非常豐富，如果有這方面的需要可以電話聯(lián)系。
