專業成都不銹鋼廚具廠告訴你應該如何設計更好的洗碗消毒間
發布人：優佰特廚房設備公司發布時間：2017-10-06
隨著餐飲行業的發展和生活水平的提高，人們對就餐的衛生安全要求也是越來越高，許多顧客也把餐具的衛生條件作為選擇的重要標準。因此，許多餐廳在比拼菜品時，也把餐具的衛生條件作為重要的競爭手段，并把洗碗消毒間作為開放的一部分，展示給顧客，以提高顧客對餐廳的信任。那么應該如何設計洗碗消毒間，才能滿足人們的需要呢?我們作為歷史悠久的專業的成都不銹鋼廚具廠，曾經長期設計洗碗消毒間，在這方面積累了非常豐富的經驗，現在就來談談這個問題。
首先，在設計廚房洗碗消毒間時應該遵循方便收集殘渣和餐具傳送服務的原則。廚房的餐具重量大、數量多、易破損，減少搬運有利于減少破損損害，減輕傳送餐具的勞動強度。為方便收殘和餐具傳送，洗碗間要設計在手殘口，以便于餐車推送餐具，并力求在同一平面內，無臺階、錯層。條件不允許的廚房，也要在出餐口附近設計消洗間，不能進入廚房深處，減少運送距離，以減少殘食和新餐品的交叉。
其次、許多專業的成都不銹鋼廚具廠在設計洗碗消毒間時，一般都會在設計時按照進出有序，運行方便的原則設計。因為，根據我們的經驗，較大的飯店的洗消間收殘與出餐應該分開運行，設雙開門的進出口，以進出 有序，運行方便，以便于推車運送餐具。
第三、大多數大型的成都不銹鋼廚具廠在設計洗碗間時，都會按照污潔路線分流的原則進行設計。這樣才能避免洗碗間的路線交叉、倒流、混淆等。為了能夠保證餐具的消洗效果，洗碗間的設備必須齊備。食物殘渣應放入有蓋的隔離桶內;碗、碟、盤、匙、筷放在無碟臺內，浸泡洗刷刮去油污殘渣。然后在經過多次清洗后，再放入消毒柜內消毒。
第四、由于廚房需要清洗的餐具比較的多，因此，大多數的成都不銹鋼廚具廠都要求分開清洗餐具，因此，他們在設計洗碗間時都會分類設計專用的清洗水池、消毒柜、儲存柜等。
第五、在設計洗碗消毒間時，應該都預留足夠的存儲空間。有經驗的不銹鋼廚具廠在設計洗碗間時一般都會提前設計廚房的餐具儲層量：一般的設計原則為零點飯店最大就餐人數的2.5倍，有宴會接待服務的最大就餐人數的3倍，食堂、快餐店為最大就餐人數的1.5倍。盡量做到餐具在一個就餐斷不能使用2次，要保證不經消毒的餐具不進入餐廳。
第六、在設計洗碗間時一般都會配置可靠的消毒設備。專業的廚房設備公司在設計洗碗間時，一般都會在洗碗間配置專門、可靠的消毒設施。消毒設備包括蒸汽消毒、柜式紅外線消毒，以及煮沸消毒和消毒液浸泡消毒，確保消毒效果。
第七、在設計洗消間時，還必須考慮上下水道通暢。洗碗間的用水量是非常大的，要有足夠的壓力流量。上下水設施點位數量、管徑大小要滿足要求。特別是排污下水要流暢，以避免下水道的堵塞。
第八、對于經驗豐富的廚房設計公司來說，在設計廚房洗消間時，一般還會考慮設計消洗間的備用措施。因此，在設計了自動洗碗機的洗消間也不必須設計配置人工洗碗池和消毒柜，以備不時之需。
第九、洗碗間在設計時也必須設計通風排汽裝置。不管是怎樣的洗碗間都會產生大量的熱氣和蒸汽，如果這些氣體不及時排除，在冬天到來時會產生大量的水霧，這會造成人們的事先不清晰，影響工作人員的操作，而且還會造成其他廚房設備的受潮，并影響到其他廚房工作區的衛生。
以上就是，大多數成都不銹鋼廚具廠在設計廚房洗消間時所共同遵循的秘密，而一個好的洗消間是離不開這些設計原則的。 優佰特廚房設備公司是成都廚房設備市場上具有10多商用廚房設計經驗的公司，設計經驗豐富，需要設計商用廚房，歡迎電話聯系，我們一定會竭誠為你服務。
