成都餐廳廚房設(shè)計(jì)公司教你做好廚房布局設(shè)計(jì)的準(zhǔn)備工作
發(fā)布人：成都優(yōu)佰特廚房設(shè)備廠發(fā)布時(shí)間：2019-04-02
商用廚房工程涉及到多方面的細(xì)節(jié)，因此，如果在廚房設(shè)計(jì)之前對(duì)各方面的問(wèn)題考慮不周到，那么很可能造成后期很多問(wèn)題。為此，很多的餐廳或者酒店在設(shè)計(jì)廚房時(shí)都要考慮的盡善盡美，把各種問(wèn)題都解決在設(shè)計(jì)階段，這樣就可以為后面節(jié)約很多的時(shí)間和金錢(qián)。而要想在設(shè)計(jì)中不出問(wèn)題，那就必須做好廚房設(shè)計(jì)的前期工作。作為10多年的成都餐廳廚房設(shè)計(jì)公司，我們?cè)O(shè)計(jì)了很多的商用廚房，現(xiàn)在就和大家分享這方面的知識(shí)。
首先，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)之前，必須先向經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)了解經(jīng)營(yíng)計(jì)劃以及對(duì)廚房、餐廳的技術(shù)要求、所需設(shè)備、主營(yíng)菜系、餐桌、餐位數(shù)量、面積使用設(shè)想、設(shè)備的檔次要求、特殊的技術(shù)要求等。主要的準(zhǔn)備工作是核實(shí)廚房的設(shè)計(jì)技術(shù)要求、廚房圖紙以及進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)。圖紙?jiān)綔?zhǔn)確,設(shè)計(jì)的成功率越高;技術(shù)要求越詳細(xì),設(shè)計(jì)優(yōu)化程度越高。
二、由經(jīng)營(yíng)者提供廚房餐廳平面圖,或現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)繪制平面圖。
三、熟悉分析圖紙,特別是較大廚房的電子版圖紙,應(yīng)了解廚房上下層、周邊建筑、結(jié)構(gòu)、用途以及廚房?jī)?nèi)結(jié)構(gòu)、面積、溝、梁、柱、層高、凈高,應(yīng)了解廚房上部是否有衛(wèi)生間下部是否有庫(kù)房,是否有與設(shè)置廚房相矛盾的條件,還需要調(diào)查其他輔助設(shè)施、消防劃定區(qū)域等有關(guān)內(nèi)容。
四、實(shí)地勘測(cè)校對(duì)圖紙,記錄現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的或?qū)⒁霈F(xiàn)的溝、梁、柱、突出物、高度等變動(dòng)部分的具體尺寸。
五、實(shí)地考察水電、排煙、空調(diào)等輔助設(shè)施現(xiàn)狀,如原有煙道、進(jìn)風(fēng)口、污水排污口等設(shè)施。了解房屋結(jié)構(gòu)情況,如門(mén)窗尺寸、梁下高度、裝修棚下高度、四壁厚度及材質(zhì)、廚房與餐廳相互關(guān)系、實(shí)際施工進(jìn)度等。
六、實(shí)地考察酒店與廚房建筑外部結(jié)構(gòu)實(shí)況,如酒店樓頂高度、門(mén)窗位置、樓頂屋了解酒店與廚房周邊建筑的情況,如周邊建筑類(lèi)型、距離、高度、層高等現(xiàn)場(chǎng)實(shí)況。確認(rèn)排煙設(shè)備設(shè)計(jì)安裝走向與位置。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于廚房設(shè)計(jì)之前必須做好的準(zhǔn)備工作，希望能夠?qū)Υ蠹矣袔椭ＯＭ蠹姨峁└喔玫姆椒ā?/span>
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