四川廚房設(shè)備廠家告訴你好的商用廚房設(shè)計應(yīng)該考慮哪些因素
發(fā)布人：成都優(yōu)佰特廚房設(shè)備廠發(fā)布時間：2019-04-20
好的商用廚房設(shè)計應(yīng)該是多方面好的因素的集合體。不但在質(zhì)量、設(shè)計、安裝還是價格方面都考慮周到了的，絕不是只考慮廚房的某一方面，否則，設(shè)計出來的商用廚房就是完美的商用廚房。那么，好的商用廚房設(shè)計應(yīng)該考慮哪些因素呢。我們作為四川廚房設(shè)備廠家，設(shè)計過大量的典型商用廚房，現(xiàn)在就和大家分享這方面的知識。
一、商用廚房在設(shè)計時考慮多方面成本費用
想到費用人們只考慮買價，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費用，它包括以下幾個方面：買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經(jīng)營成本等等。
二、商用廚房設(shè)計時所選型廚房設(shè)備考慮性能和價格成正比
主要是看廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到要求，同時要看指標(biāo)能維持多長時間，性能和價格要成正比。
三、商用廚房設(shè)計必須重視安全和衛(wèi)要素
廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。
四、考慮廚房設(shè)備使用效率和方便
餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設(shè)備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理的。
五、考慮廚房整體節(jié)能效果和能量消耗量低
由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。
六.為升級改造和自動化控制留有余地
在現(xiàn)代餐廳中，計算機控制勢在必行，所以在購置廚房設(shè)備時，應(yīng)考慮到是否配有計算機控制接口，以避免日后設(shè)備控制中的麻煩。
以上幾點就是完我們整理的關(guān)于商用廚房的知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
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