成都商用廚房設計公司告訴你廚房布局設計流程應該是怎樣的
發布人：成都優佰特廚房設備廠發布時間：2019-05-08
商用廚房設計中需要了解廚房設計流程，只有這樣才能夠設計出合格的廚房。作為成都商用廚房設計公司，我們設計了很多的廚房，現在就和大家談談廚房設計的流程問題。
(1)整體構思:構思工作流程與走向,根據流程進行虛線框中的構思。
(2)工作間位置流程排序:根據工作流程與走向按流程順序安排主通道位置和各工作間位置。
(3) 選定設計順序:一般按順序從一端向另一端開始設計,選定首先要設計的工作間。可以先從進貨口開始設計,也可以由出餐口向庫房逐次設計。
(4) 設備布局設計:為工作間設備選型,選定要設計的工作間,按工藝流程進行設備布局設計,這個過程確定了工作間的面積。
(5) 工作間面積調整:各工作間依次設計完成后,面積的劃分仍需要適當調整。
(6)設備調整:根據各工作間利用情況,需要適當調整設備:可增加或減少漢備,也可改變設備型號或尺寸。
(7)調整通道:各工作間布局會影響通道的寬度、位置、夸道的沒計,要適當調整通道改變設備型號或尺寸。
(8)分通道與主通道有接:廚房內外的通道相互連接要順暢。
(9)門窗設計:根據適道位置設計各工作間、廚房內外進出的門窗。寬口主要指具有傳菜、回收餐具功能的通道。
以上就是我們整理的關于廚房設計的流程知識，希望能夠對大家有用。
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