成都不銹鋼廚具廠教你解決廚房排風(fēng)問題
發(fā)布人：成都優(yōu)佰特廚房設(shè)備廠發(fā)布時間：2019-08-05
抽排系統(tǒng)排風(fēng)系統(tǒng)是廚房抽排系統(tǒng)中的一個環(huán)節(jié)，如果排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計不好，那么很可能會影響廚房油煙的排放，甚至可能由于油煙的亂串而影響餐廳的體驗或者影響爐灶的燃燒。那么，廚房排風(fēng)量由哪些組成呢，應(yīng)該如何處理廚房排風(fēng)問題呢?作為成都不銹鋼廚具廠，現(xiàn)在我們就來和大家分享關(guān)于廚房排風(fēng)問題的相關(guān)知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
作為20多年的成都不銹鋼廚具廠，我們認(rèn)為廚房排風(fēng)有以下幾個問題：
廚房的排風(fēng)量由兩部分組成:局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量。局部排風(fēng)量應(yīng)根據(jù)選用的灶具等設(shè)備種類、數(shù)量以及抽排煙罩的型式等加以確定，即根據(jù)爐灶等設(shè)備的平面布置圖，煙罩種類，抽油煙離心風(fēng)機(jī)的除油煙方式及設(shè)備產(chǎn)生風(fēng)機(jī)性能的強(qiáng)度等因素進(jìn)行確定。
在采用運(yùn)水煙罩時風(fēng)量也要適當(dāng)加大。遇到以上類似情況的時候風(fēng)量應(yīng)根據(jù)適當(dāng)增加。 送風(fēng)量方面，廚房內(nèi)應(yīng)保持負(fù)壓狀態(tài)，但負(fù)壓值不大于5Pa。如果正壓，廚房油煙味會竄到餐廳，引起顧客不適;但負(fù)壓過大，爐灶會脫火或火苗亂竄，影響爐灶燃燒效果。廚房送風(fēng)系統(tǒng)通常指:室外新風(fēng)+空調(diào)送風(fēng)，按抽排風(fēng)量的80,左右考慮。 排煙罩口吸氣速度通常取0.5m/s,喉管取5m/s,通過管道的排風(fēng)速度一般不低于10m/s，通常取10m/s—16m/s，以防風(fēng)速過低致使油煙附著于管道上。管道中風(fēng)速越大，噪音和震動也就越大。但管道送風(fēng)速度可以低些，抽風(fēng)柜后的風(fēng)速比抽風(fēng)柜前的可以取大些.
以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于廚房排風(fēng)的相關(guān)知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
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